煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 腌做法大全 >>桂鱼的家常做法 >>家庭腌制臭桂鱼
家庭腌制臭桂鱼的做法,家常干烧臭桂鱼怎么做

家庭腌制臭桂鱼

  简介:干烧臭桂鱼是湖北武汉的特色菜。干烧臭桂鱼的做法其实很简单,在家就可以吃上臭桂鱼了,而且味道和外面酒楼里的比起来,有过之而无不及。家庭腌制臭桂鱼的做法简单,味道好而且制作过程干净,今天就介绍一种适合家庭操作的简单腌制方法,教你用最简单的方法腌制出好吃的臭桂鱼,以及简单美味的家常臭桂鱼吃法。

  

原料:桂鱼、王致和臭豆腐。

  准备:把桂鱼杀好治净以后,片面两片或从鱼肚处向鱼背处剖开,打上花刀。

  家庭腌制臭桂鱼的做法步骤:

  1、把臭豆腐均匀涂抹在桂鱼身上,里里外外及花刀等所有地方都要抹到。

  2、把处理好的桂鱼装入稍大稍厚的塑料袋中,并将塑料袋里的空气尽量挤出来,扎紧。

  3、把塑料袋放入保鲜盒冷藏7天即成。

  家庭腌制臭桂鱼的做法技巧:

  1、用这种方法同样可以腌制臭鲈鱼、臭黄鱼等鱼刺较少的鱼。

  2、臭豆腐一定要选用王致和臭豆腐,只有这种臭豆腐腌制的臭桂鱼,才有比较醇正的臭桂鱼味。

  3、如果家里没有合适的保鲜盒,就多用几层塑料袋包裹并扎紧袋口,主要是防止弄的冰箱里到处都是臭豆腐味。

  4、一定要尽量挤出塑料袋里的空气,空气挤的越干净就越好。

家庭自已腌制臭桂鱼的简单方法与吃法

  家庭自已腌制臭桂鱼的简单方法就介绍完了,你感觉这种臭桂鱼的腌制方法是不是很简单易行呢。接下来再给大家推荐一种简单易做的家常吃法——家常干烧臭桂鱼。

  原料:腌好的臭桂鱼一条,葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒段、花椒粒、生抽、料酒各适量。

  准备:取出腌好的臭桂鱼,放在清水下彻底冲洗干净后沥干待用。

  家常干烧臭桂鱼的做法一:

  1、锅里倒多量油烧热,放沥干水分的臭桂鱼,煎至两面金黄时出锅沥油。

  2、用锅里的余油炸香姜丝、蒜片、干红辣椒段和花椒粒,放煎好的臭桂鱼入锅。

  3、依次加入料酒、生抽和适量清水,喜欢上色的还可以加适量老抽。

  4、煮至汤汁稍浓时撒上葱段即可出锅。

  家常干烧臭桂鱼的做法技巧:用王致和臭豆腐腌好的臭桂鱼本身就有咸味,所以制作这道菜的时候根本不需要再放盐了,加生抽或老抽时也要注意适量。

  家常干烧臭桂鱼的做法二:

  原料:自制臭桂鱼

  调料:姜、蒜、葱、干红辣椒、花椒、生抽、老抽、鸡精、油(臭桂鱼已有咸味,不需加盐)

  家常干烧臭桂鱼的做法步骤:

  1、自制臭桂鱼从冰箱取出后,用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净,沥干水份备用;

  2、姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段、花椒几粒备用;

  3、热锅下油,放入臭桂鱼,将鱼里外两边稍煎至焦黄;

家常干烧臭桂鱼怎么做

  4、锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒,炸出香味后,依次烹入适量的料酒、生抽,喜欢菜品颜色深者,可加入少许老抽(不要加多了,以免鱼味太咸);

家常干烧臭桂鱼怎么做

  5、锅中加入适量清水,将鱼身里外两面稍烹煮,至汤水稍收干,撒上葱段,家常干烧臭桂鱼即可出锅食用。

家常干烧臭桂鱼怎么做

  家常干烧臭桂鱼的做法技巧:

  1、除了桂鱼以外,用此方法还可腌制鲈鱼、黄鱼等鱼刺较少的鱼,制成臭鲈鱼、臭黄鱼等,同样美味~。选择肉多刺少的鱼,吃起来方便畅快。

  2、臭豆腐一定要选王致和臭豆腐,吃起来那才是醇正的臭桂鱼的味。

  3、腌制臭桂鱼时,不在案板上操作和戴上一次性的手套,是避免弄得案板上和手上留有臭豆腐味,难以清洗;

  4、家里若没有用于冷藏臭桂鱼的保鲜盒,可将腌制的臭桂鱼多包几层食品袋,将口封紧放入冰箱冷藏,目的是不要弄得冰箱里面都窜的是臭豆腐的味。

  5、干烧臭桂鱼时,因腌制后的鱼肉的咸味已经足够,一定不能再放盐,加生抽要适量,老抽只能加少许或干脆不加。

上一篇:栗子焖鸡翅的做法详解  
下一篇:烤腰果的做法,如何用烤箱烤腰果
家庭腌制臭桂鱼相关菜谱 (家庭腌制臭桂鱼更多做法
益智健脑宋嫂
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼
嫩姜青葱蒸鱼
清蒸桂鱼
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼
食用桂鱼注意事项
1、鱼未煮熟。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。2、过度油炸。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。3、6种人不能吃鱼。出血性疾病患者忌多食鱼,结核病患者吃药时......
桂鱼适用人群
1、适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。2、适宜饮食不香,营养不良的人食用。3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。5、寒湿盛者不宜食用。......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备13004982号