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玫瑰鸭胗的做法

玫瑰鸭胗

简介:玫瑰鸭胗是一道很有特色的美食。鸭胗特有的韧度,让吃的人充分享受那份咬劲,玫瑰油的加入更是富于创意,而各色香料更让味道层次丰富富于变化,当作餐前冷盘或点心都非常理想。下面介绍玫瑰鸭胗的做法。

原料:鸭胗500克,姜20克,葱段15克

调料:玫瑰露酒15克,盐15克、花椒5克、味精3克

玫瑰鸭胗的做法:

1、鸭胗洗净,纵横方向切花刀,入开水锅内略汆烫,再用清水洗净备用。

2、将鸭胗放入锅内,加清水2000克左右,下葱段、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小火焖煮2小时左右,至鸭胗熟透,再加酒、味精,继续用小火烧至入味后取出。

3、待锅内卤汁冷却后,再将鸭胗浸入卤水中。食用时,将鸭胗捞出,切片装盘即成。

玫瑰鸭胗的做法技巧:

嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉,更加开胃。

鸡胗炒黄瓜的做法:

原料:鸡胗,盐,油,胡椒面,料酒,生粉,黄瓜,干辣椒,蒜茸,黑椒粉

做法:

1.鸡胗洗净切花,用盐、油、胡椒面、料酒和点点生粉腌制,黄瓜切成菱形;

2.先用油爆熟鸡胗,盛起;

3.另起锅放几只干辣椒、姜丝、蒜茸、少少花椒和黑椒粉,倒入黄瓜和红萝卜粒,兜几下放盐,再倒入鸡胗,翻匀,可上碟。

豇豆粒辣椒炒鸡胗粒的做法:

原料:鸡胗,胡椒面,姜粒,盐,白兰地

做法:

1.辣椒是自己种的,不知道是不是和菜椒种得近,蜜蜂给杂种了,特别大,长过成年人的手掌,很少很少见这么大的辣椒的,而且不太平辣,但好有辣椒味,而且很脆嫩。豇豆也是自己种的,很脆嫩,第一次收获,那个心情啊,特爽。我把它们切成粒。

2.起锅放油放几片姜,爆炒胗粒,爆好先盛起备用

3.用盛下的锅油爆豆和辣椒,放盐,兜几下,加入胗粒再兜均。OK,上锅

韭菜花爆鸭胗的做法:

原料:鸭胗,韭菜花,红椒,姜蒜,生抽,料酒,生粉,蚝油,胡椒粉,油,盐

做法:

1. 准备好原原料;

2.鸭胗加入盐、生粉、料酒、生抽和姜丝,拌均匀腌制一下;

3. 烧热锅, 放入适量的油,下入红椒丝和姜蒜丝进去爆香;

4.再加入腌制好的鸭胗片进去翻炒;

5. 翻炒时加入适量的蚝油进去翻炒;

6. 翻炒好后盛出来备用;

7.锅中放入适量的油,下入韭菜花段进去翻炒;

8.变色后加入刚炒过的鸭胗进去;

9、最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

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