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家常孜然羊排的做法

孜然羊排

  简介:孜然羊排是一道解馋又下酒的肉菜。我这道孜然羊肉的做法简单家常,先将羊排炖烂,再用孜然炒一炒就可以,非常适合初次做孜然羊排的新手朋友们。

  

原料:羊排适量,葱段、生姜片、蒜瓣、花椒粒、大料、小茴香、香叶、桂皮、孜然粒、鸡精各适量。

  准备:羊排洗净剁小块,用凉水泡羊排20分钟,洗净血水待用。

  孜然羊排的做法一:

  1、把羊排放砂锅里,加水,加入日常炖肉调料,如葱段、生姜片、蒜瓣、花椒粒、大料、小茴香、香叶和桂皮等,再加一小盅白酒和一小包茶叶,不能放酱油和盐。

  2、烧开锅,保持大开10分钟,用细纱网笊篱将浮沫捞出,然后小火慢炖3至4小时,肉烂糊后再加盐炖一会儿,使肉入味,将羊排捞出备用。

  3、炒锅中放油,油热后放葱段炝锅,煸出香味放羊排,再放孜然粒,让孜然粉均匀沾在羊排上,就可以加鸡精出锅里啦。

炒菜孜然羊排的简单家常做法

  孜然羊排的做法二:

  原料:羊排500g

  辅料:油适量,盐适量,孜然适量,辣椒适量,芝麻适量,小米椒适量,山楂干适量,麻椒适量,姜适量,良姜适量

  孜然羊排的做法步骤:

  1.羊排切段,装盆用清水浸泡20分钟,捞出控水。

  2.羊排入锅焯烫,撇去浮沫,捞出控水。

  3.锅内加入油,放入焯好水的羊排,加入朝天椒,翻炒至羊排表面金黄。

  4.加水,放入良姜,大火烧开后转中火炖20分钟。

  5.用漏勺将羊排捞出。

  6.控净汤汁。

  7.锅内放油,小火炒香姜和麻椒,放入羊排,大火炒至表面金黄。

  8.加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒

  9.翻炒至孜然出香味,调味后,孜然羊排即可出锅。

  孜然羊排的做法技巧:

  羊排也可以焯烫之后直接炒,不过肉质容易发干。

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羊排的适用人群
一般人群均可食用1.适宜体虚胃寒者;2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。......
羊排的营养价值
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。 ......
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