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韭菜炒螺肉的做法

韭菜炒螺肉

  简介:韭菜炒螺肉绝对是春季不可错过的绝佳美味,因为春季是韭菜和螺蛳最为鲜美的时候。今天介绍韭菜炒螺肉的做法。要做出好吃的韭菜炒螺肉,首先必须学会如何正确的处理螺蛳肉,把螺肉处理好以后就可以准备做这道菜了。韭菜的处理方法就非常简单了,择洗干净以后切成韭菜段就行了。

  

原料:螺蛳肉、韭菜、干辣椒段、姜片、料酒、盐、鸡精各适量。

  韭菜炒螺肉的做法一:

  做法:油热先爆香干辣椒段和姜片,然后倒螺蛳肉煸炒约1分钟,加适量料酒去腥味,再煸炒一会倒韭菜段炒几下,放盐,大火炒至韭菜段断生后,放鸡精调味出锅。

  韭菜炒螺肉的做法二:

  原料:螺蛳肉300克,韭菜200克,盐、生姜片、鸡精各适量。

  做法:油热后放螺蛳肉大火炒出香味,放姜片炒几下去腥,再放韭菜段大火炒至断生,放盐和鸡精炒匀出锅。

韭菜炒螺蛳肉的多种做法,韭菜炒螺蛳肉怎么做

  韭菜炒螺肉的做法三:

  原料:螺蛳肉、韭菜、阿胶原粉、黄酒、醋、盐各适量。

  做法:热锅下油把螺蛳肉大火炒一会,倒适量黄酒和醋调味去腥,炒匀后放韭菜段,加盐和阿胶原粉炒匀出锅。

  韭菜炒螺肉的做法技巧:

  韭菜炒螺肉的最关键的就是要突出一个“鲜”字,用来下酒或搭配米食用都非常无敌,炒的时候放少许紫苏叶或薄荷叶更美味。

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食用田螺注意事项
1、在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。3、田螺不宜与冬瓜、牛肉、糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。4、消化功能弱者、老人、儿童应少吃,有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。5、最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。6、田螺属于大寒类食物,一次食用量不要过大。不要与冷利性质的香瓜同食,以免寒凉......
如何挑选田螺
1、购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。田螺亦分雄雌。2、雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。3、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,新鲜的螺即使螺肉外露,......
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