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卤青虾的做法,怎么卤青虾

卤青虾

  简介:鲜活的青虾、白虾不仅含有钙质,还富含微量元素镁,镁对心脏活动有重要的调节作用。卤青虾是聚会必备的一道下酒小菜。卤青虾绝对是简单又好吃的美味下酒菜,今天推荐两种最为简单的卤青虾做法,让你轻松学会做好吃的卤青虾。

  

原料:青虾、盐、葱末、姜末、香菜末、辣椒末各适量。

  卤青虾的做法一:青虾洗净控干水,入碗中,加盐、香菜末、葱姜末和辣椒末拌匀,腌1小时以上,让青虾充分入味后即可上桌。

  这样做出的卤青虾称为生卤青虾,虽然味道相当的鲜嫩,但我总是担心不太卫生。我更喜欢把腌好的青虾放在开水里稍煮一会,然后捞出放凉再装盘上桌。

  以上就是我所喜欢的卤青虾做法,渔民朋友们做的卤青虾更加简单,把青虾洗净后直接用海水煮煮就可以了。

  做好的卤青虾可以直接吃,也可以上桌后蘸海鲜酱油或姜醋汁食用。

卤青虾怎么做简单好吃,最简单的卤青虾做法

  卤青虾的做法二:

  原料:虾1000克

  辅料:胡萝卜50克,香菜50克,芹菜50克,虾米少许,鱿鱼(干)少许

  调料:食盐少许,酱油适量,葱25克,姜25克,生抽适量,老抽适量,玫瑰酒适量

  卤青虾的做法步骤:

  1.将活青虾洗净,剥掉虾壳,流水冲洗,控干加适量清水和少许盐拌匀,浸泡约40分钟,用清水洗干净备用。

  2.胡萝卜去皮,青椒去蒂和籽,分别洗干净,改刀切成小片;香菜、芹菜分别去根和叶,洗干净,改刀切成小段备用。

  3.海米、干鱿鱼用清水泡软,然后上屉用旺火蒸熟,取出沥净水,待凉后,鱿鱼切成碎末,海米每个切成两半。

  4.汤锅加适量清水烧开,放入葱、姜煮5分钟,再放入青椒、胡萝卜和香菜、芹菜段煮10分钟关火,出锅过滤掉汤内菜料,成清汤倒大汤盆中。

  5.放入海米和鱿鱼末拌匀,再加入适量美极鲜酱油、海鲜酱油、老抽、生抽和玫瑰露酒调拌均匀,最后放入青虾,拌匀后,放置冰箱冷藏室内浸泡24小时让虾充分入味,捞出青虾,卤青虾吃时取之即可。

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