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花椒油的做法,如何用花椒粉做花椒油

花椒油

简介:夏日制作凉拌菜,需要两件武器,那就是辣椒油和花椒油。今天教大家花椒油的做法。花椒油是夏季凉拌菜不可缺少的调料,怎么用花椒粉做花椒油?一起看看吧。

原料:花生油,花椒粉

花椒油的做法:

1)起一干净的锅,锅烧干后倒花生油,油开始有一点点冒烟就关火,

2)稍微凉后一勺一勺舀入花椒粉的瓶子里,用筷子从底部搅拌上来。

不要刚烧开的油直接倒进瓶,除非您希望看瓶子开花是啥模样!

自製微辣花椒油的做法:

原料:食用油500ml

原料:大紅袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻

做法:

1)把乾辣椒剪碎備用。

2)取一個不鏽鋼鍋,鍋中放入250c.c.花生油、250c.c.香油,小廚娘用的是“信成”的花生油與芝麻香油。

3)開火後在油溫大概40~50度左右時放入花椒、青花椒和乾辣椒。

4)接著小火慢慢炸,邊攪拌邊炸,炸到花椒的香味出,油溫大概100~110度左右即可熄火,就讓花椒與辣椒在裡頭泡著,這樣就完成了“花椒辣油”。

用鲜花椒做花椒油的做法:

原料:植物油、鲜花椒、生姜

做法:

1)鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。开小火,慢慢炸制。

2)等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。

3)等油晾凉后,用器具过滤掉花椒。

4)如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次。

5)最后把过滤好的花椒油装瓶即可。

花椒油炒青菜的做法:

原料:青菜,花椒,葱,盐

做法:

1、文火,加油,放入花椒,待花椒出香,取出花椒。

2、大火,放入葱花,葱香出,放入青菜翻炒,适量盐调好咸淡,即可出锅。

花椒油炒青菜的做法技巧:

要点:炒青菜不要怕生!

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花椒不仅是重要的调味品,而且是一味重要的中药。花椒有强烈的芳香气味,能除膻腥、温中散寒、降温止痛,可用来治疗多种疾病。治血吸虫病:花椒炒研成粉入胶囊,成人每日5克,分3次服,20~25天为一疗程。治腹痛:花椒3克,干姜6克,香附12克,水煎服,每日2次。治老年人病后腰酸腿软:干花椒50克,茴香20克,混合后上锅炒,在研成粉末,每日2次,每次3克,用温水服用。治蛲虫病:花椒50克,加水1000毫升,......
花椒的功效作用
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