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花椒芽炒饭的做法

花椒芽炒饭

简介:花椒芽炒饭是一款五分钟的快手饭,很适合上班族、懒人族。学习下花椒芽炒饭的做法吧。

原料:花椒芽,米,植物油,盐

花椒芽炒饭的做法:

1.花椒芽洗净后切碎,米饭打散一下

2.炒锅烧热后倒入一点油,放入花椒芽煸炒,加盐调味

3.放入米饭炒匀即可

川椒牛柳炒饭的做法:

原料:粳米饭150克,鸡蛋1只,蒜苗10克,红椒15克,牛柳(腌渍)35克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许

做法:

1、将红椒斜切成厚薄均匀的片。

2、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热时放入牛柳过油至熟沥出。

3、锅内留少许油,放入红椒煸出辣昧。

4、锅中入油30cc,放入打散的蛋液炒匀,再加入米饭炒散。

5、加入红椒、牛柳、盐、味精、胡椒粉用旺火炒出香味。

6、撒上蒜苗炒匀即可装盘。

川椒牛柳炒饭的做法技巧:

1、炒红椒时油不能多,否则口味太辣。

2、牛柳腌渍法:

牛柳100g放入盛器加清水30cc,再加入适量蛋清、盐、糖、生粉、酱油、苏打粉搅拌均匀置冰箱12小时以上,使用前再稍加拌匀即可。

辣白菜豆芽炒饭的做法:

炒饭最开胃的吃法-----辣白菜豆芽炒饭这个炒饭有菜、有鸡蛋,味道酸辣开胃,如果喜欢的话还可以加上五花肉一起,味道也非常好;炒饭,很多时候是打扫冰箱剩余食物的好办法,很多上下班比较匆忙的朋友,回家以后也喜欢做个炒饭,简单又快捷。

原料:隔夜米饭1碗,辣白菜150克,豆芽100克,鸡蛋2个,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,白胡椒5克

做法:

1.先将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜沥出汤汁后,将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用;

2.炒锅加入油烧到5成热时,在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀,画圈倒入锅中,直到蛋液开始凝固时,稍稍用铲子翻拌,到蛋液完全凝固后盛出备用;

3.不用换锅,接着加入底油,烧到4成热时,倒入米饭,稍稍翻拌几下,然后倒入约50ml(3勺量)的清水,加上锅盖,用中火焖半分钟;

4.打开锅盖,此时米粒已经完全松散,然后加入辣白菜以及汤汁,加入白糖,翻炒均匀,直到米饭上色变红后,加入之前炒好的鸡蛋、豆芽,加入盐,翻炒均匀,豆芽变软后,加入白胡椒拌匀即可。

辣白菜豆芽炒饭的做法技巧:

隔夜米饭,其中水分已经流失了一部分,因此比较容易做出筋道、弹牙的炒饭,但是很多时候隔夜米饭总是成团的粘连在一起,下锅后很难变散。最简单的方法就是:米饭下锅后加入3勺左右的清水(图中米饭约为200克,按这个比例添加),加上盖子,焖半分钟。水分渐渐收干后,在开始翻炒,米粒很容易就松散了;水分不能加的太多,否则就成汤饭了,焖米的时候一定要加盖,用中火,不能过大,否则米饭很容易就粘锅,有糊味了;辣白菜已经有咸味了,而且鸡蛋比较容易吸收盐分,所以盐一定要最后添加,白糖能提鲜,中和酸辣味,炒饭中加白胡椒能使味道更好。

酸菜银芽蛋炒饭的做法:

原料:香米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,酸菜30克,银芽10克,柠檬丝2克,红椒丝10克调味料味精2克,植物油250cc,新鲜柠檬汁2cc,盐、胡椒粉少许

做法:

1、把酸菜切成细丝。

2、将酸菜丝用沸水烫过捞出。

3、然后放入冷水中冷却后捞出沥干。

4、锅内加入少许油滑锅后,放入酸菜丝、银芽、红椒丝炒香盛出。

5、锅内入油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香。

6、再放入酸菜丝、银芽、红椒丝、柠檬丝炒匀。

7、撒上葱花,淋上柠檬汁即可装盘。

酸菜银芽蛋炒饭的做法技巧:

1、加柠檬汁时,柠檬籽不能掉入锅中,否则易产生苦味。

2、酸菜在沸水中烫的时间不宜长,否则不脆。

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