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肉片烧茄子的家常做法

肉片烧茄子

  简介:肉片烧茄子是普通家庭常见的下饭菜,肉片烧茄子的做法很简单,茄子吸收了五花肉的肉汁香味后,做出的烧茄子非常香美下饭。肉片烧茄子有多种不同的做法,今天介绍肉片烧茄子的简单家常做法,非常适合新手朋友们学做肉片烧茄子。

  

原料:长茄子1一根,五花肉一块,青椒2~3只。

  调料:葱花、姜末、蒜片、醋、料酒、酱油、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。

  准备:茄子切滚刀块,五花肉切薄片,青椒切块。

  肉片烧茄子的做法一:

  1、油热后放五花肉肉片,炒至肉片出油,放葱花、姜末和蒜片炒香。

  2、放茄块,加醋、料酒、酱油、盐、味精和白糖,炒至茄子出水,如果感觉水不够多可以加适量清水或高汤。

  3、稍烧一会让茄块入味,大火收至汁浓,放青椒块炒匀,用水淀粉勾薄芡,出锅。

  很多人做肉片烧茄子的时候,喜欢把茄块先过油炸一下,这种做法虽然味道比较香浓,但做出的肉片烧茄子会比较油腻。个人感觉还是这种做法比较健康些,也更为简单和家常。

简单家常的肉片烧茄子怎么做好吃

  肉片烧茄子的做法二:

  原料:茄子适量,猪肉适量,大蒜适量,香菜适量,葱适量,料酒适量,酱油适量,面酱适量,盐适量,糖适量,鸡精适量

  肉片烧茄子的做法步骤:

  1、我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。

  2、猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用!

  3、下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。

  4、锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。

  5、煸成这个样子就可以了。

  6、热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘!

  7、最后放一点香菜,肉片烧茄子可以开动了!

  肉片烧茄子的做法技巧:

  1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!

  2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。

  3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢!

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