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糖桂花的做法,糖桂花怎么吃

糖桂花

  简介:糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯等汉族小吃糕饼和点心的辅助食材,色美味香。做糖桂花的最佳选择是鲜桂花,没有鲜桂花的也可以用干桂花来做,只是做出的糖桂花香味没有那么浓郁了,下面就给大家详细介绍用干桂花做糖桂花的具体方法和操作要领。

  

原料:桂花、糖

  干桂花的选择:

  干桂花最好选用自然晾干的那种,因为烘干的干桂花香味都跑光啦,而且最好是选用贮存时间较短的干桂花,时间越久的干桂花越不香。

  选好干桂花以后,我们就来准备动手做糖桂花吧。制作之前还要把干桂花用清水稍微漂洗一下,主要是去掉表面的一些浮尘,洗好捞出沥干上面的水分待用。

  糖桂花的做法一:

  原料:干桂花50克,麦芽糖约500克。

  做法:把麦芽糖倒在干桂花上,用保鲜膜封起来,入锅蒸10分钟,取出拌匀,放凉后装入玻璃并密封起来即可。

  糖桂花的做法二:

  原料:干桂花50克,蜜蜂约500克。

  做法:把处理好的干桂花放在容器里,包上保鲜膜蒸10分钟,取出放凉至60度后拌入蜂蜜,完全凉却后装瓶密封保存。

干桂花可以做糖桂花吗,如何用干桂花做糖桂花

  糖桂花的做法三:

  原料:干桂花50克,白砂糖约500克。

  做法:把白砂糖倒在干桂花上,用保鲜膜封起来,入锅蒸10分钟,取出拌匀,放凉后装入玻璃并密封起来即可。

  用这种做法制作糖桂花要注意一点,不能把桂花上的水分沥太干,必须要稍带一些水分,这样才能让白砂糖形成糖浆。

  糖桂花的做法技巧:

  1、做好的糖桂花要放入冰箱冷藏室保存,吃的时候要用干净的小勺取食。

  2、麦芽糖、蜜蜂和白砂糖可单独使用,也可以随自己喜欢混合起来使用。

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桂花的保存方法
桂花多含挥发油,气味浓郁芳香,色彩鲜艳,不宜长期暴露在空气中。1、花茶宜用双层无毒塑膜袋包装。2、袋中放少理石灰明矾、干燥的锯木屑、谷壳等物。3、扎紧后贮藏于干燥、通风、避光处。注意事项1、复烘干燥:桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。2、包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包......
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