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私房干烧鸡块的做法

私房干烧鸡块

  简介:鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。干烧鸡块的做法和红烧鸡块差不多,但烧出的鸡块比红烧要好吃多了。今天分享一种简单家常的干烧鸡块,是我比较喜欢的私房干烧鸡块,喜欢干烧鸡块的朋友们不妨做来尝一尝。

  

原料:鸡块、土豆块各适量。

  调料:料酒、八角、花椒、桂皮、香叶、葱段、生姜片、老抽、生抽、白糖、盐、蒜末、鸡粉各适量。

  私房干烧鸡块的做法一:

  1、锅里放少许油,煸炒八角、花椒、桂皮、香叶、葱段和生姜片(喜欢干辣椒也可以放一些),煸出香味后放鸡块和土豆块,继续煸炒。

  2、等鸡块变色后炒3分钟左右,放料酒炒匀,加热水没过食材,等水开加少许老抽、生抽、白糖和盐等你喜欢调料,加盖闷烧。

  3、等水分烧去5分之4的时候,放蒜末(喜欢味道重就都放一些),然后开大火,等汤汁完全收干,加入鸡粉出锅。

家常干烧鸡块的私房做法

  私房干烧鸡块的做法二:

  原料:鸡肉1/2只

  辅料:姜1块,花生油35克,豆瓣酱1茶匙,老抽5克,花椒粒10颗,淀粉5克,白糖3克,花椒粉3克,醋5克,葱1根

  私房干烧鸡块的做法步骤:

  1. 鸡肉切块用热水洗净,花椒粒、姜洗净备用

  2. 姜切末;在小碗中放入醋、淀粉、花椒粉和白糖,混合均匀制成调味料汁

  3. 锅中油烧热放入姜末、花椒粒爆香,炒出香味后倒入洗净的鸡块,放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀

  4. 加水没过鸡肉,大火收汁

  5. 水收干后倒入事先调好的料汁翻炒均匀,放入葱花,私房干烧鸡块即可出锅。

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