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猪肉韭菜饺子馅的做法,猪肉韭菜饺子馅怎么调

猪肉韭菜饺子馅

  简介:猪肉韭菜馅饺是春季最不可错过的美食,趁着韭菜最为鲜嫩的时候,朋友们赶快做点猪肉韭菜馅饺尝尝鲜吧。今天推荐几种比较经典的猪肉韭菜饺子馅的做法,大家可以选择自己喜欢的来做。

  

原料:猪肉、韭菜

  韭菜的处理方法:

  韭菜择洗干净后沥净水分,切碎后用适量食用油拌匀待用。拌食用油的作用是在韭菜表面形成油膜,能起到防止韭菜出水的作用,用花椒油来拌韭菜更有提香增味的效果。

  肉馅的选用和处理:

  肉馅一定要选用肥瘦都有的五花肉肉馅,如果没有五花肉肉馅,也可以用适量瘦肉和肥肉搭配剁成馅,肥瘦比例可以随自己的喜好来定。肉馅准备好以后,最好是用筷子顺时针打至发粘起胶,加配菜或调味的过程中,也必须按顺时针搅打肉馅。

  搅打肉馅的时候还可以分次加入适量清水,这样打出的肉馅口感最好。如果你感觉打肉馅比较累而且麻烦,也可以把肉馅剁好后直接使用,只是做出的猪肉韭菜饺口感有点不够完美。

  把韭菜和肉馅按上述方法处理好以后,接下来我们就可以用各种方法来调制猪肉韭菜饺的馅料啦。

  猪肉韭菜饺子馅的做法一:

  原料:韭菜400克,肉馅250克,葱姜水100克,鸡蛋两只,盐、胡椒粉各适量。

  准备:把葱姜水分次少量加入肉馅中,搅打至肉馅把葱姜水完全吸收。鸡蛋炒成鸡蛋碎放凉待用,如果炒的不够细碎就再剁一剁。

  做法:把韭菜和鸡蛋碎放在肉馅里,加胡椒粉拌匀即成,包之前放盐。

猪肉韭菜饺的多种做法,怎么做好吃的猪肉韭菜饺

  猪肉韭菜饺子馅的做法二:

  原料:韭菜、肉馅、生姜末、五香粉、花椒油、盐、鸡精各适量。

  做法:把韭菜和肉馅放在一起,加生姜末、五香粉、花椒油和鸡精拌匀,包之前放盐。

  猪肉韭菜饺子馅的做法三:

  原料:韭菜1斤,肉馅300克,鸡蛋一只,香菇丁、盐、鸡精、料酒、芝麻油、玉米淀粉各适量。

  做法:把韭菜、肉馅和香菇丁放一起,把鸡蛋打入馅料中拌匀,再加鸡精、料酒、芝麻油和适量玉米淀粉拌匀,准备动手包饺子前放盐调味。

  猪肉韭菜饺子馅的做法四:

  原料:韭菜、肉馅、藕丁、香油、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、盐、生姜末、料酒各适量。

  做法:把韭菜、肉馅和少许藕丁放一起拌匀,最后再加各调味料拌匀,包之前放盐拌匀即可。

  猪肉韭菜饺子馅的做法技巧:

  1、在馅料里加少量藕丁有神奇效果,吃到嘴里感觉香而清脆。

  2、韭菜可以换成白菜或芹菜等其它蔬菜。

  3、在韭菜里加少许碱面拌匀,能让韭菜保持青绿漂亮的颜色。

  4、做好的馅料不仅可以包饺子,还可以蒸包了或做馅饼等各种食品。

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