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煎牛排的家常做法,平底锅怎么煎牛排

煎牛排

  简介:牛肉的营养价值很高,含多种氨基酸、蛋白质,有补中益气、强身健体的功效。今天晚上买了一块牛里脊肉,准备做个简单好吃的煎牛排,也是我比较喜欢的私房煎牛排的做法。

  

原料:牛里脊肉一块,芹菜丁、胡萝卜丁、红酒、黑胡椒粒、海盐、黄油各适量。

  准备:牛里脊肉从冰箱里取出来,任其自然解冻至一半时,剔除筋膜,然后再切成薄块待用。

  煎牛排的做法一:

  1、把切好的薄牛肉块用刀拍松,两面都要拍,尽量多拍几下让肉放松。

  2、把芹菜丁、胡萝卜丁、红酒、黑胡椒粒和海盐放一起,调成牛排腌料汁,然后把牛肉块放在腌料汁里腌2小时以上,天热的时候最好放冰箱冷藏室里腌制。

  3、黄油放入平底锅小火加热至融化,放腌好的牛肉块煎到你自己的程度即可。

  煎牛排的做法技巧:

  1、喜欢柠檬味的可以在腌料汁里混搭些柠檬汁,反正做菜没有死条条,怎么爽就怎么来,这就是我喜欢下厨的乐趣!

  2、没有黄油可以用其它的食用油来代替,煎牛排最好是用大火,但由于黄油不能经受高温,所以必须用小火来煎牛排。如果用其它食用油来代替黄油,最好还是大火煎的牛排比较好吃。

  3、把牛肉拍松的效果远远不如嫩肉粉,因此腌牛肉的时候可以在腌料汁里加适量嫩肉粉。

  4、做牛排最好是选用上好的牛眼肉或牛肋排肉,因为牛眼肉或牛肋排肉不太好买,所以就只能用牛里脊肉来做了。

简单好吃的私房煎牛排,做菜没有死条条

  煎牛排的做法二:

  原料:牛里脊400克,木瓜1/3个,胡萝卜半个,西兰花1小棵,迷迭香适量,黑胡椒腌料30克,老抽5克,蚝油15克

  煎牛排的做法步骤:

  1、准备所需要的食材。

  2、牛肉洗净,切成1厘米厚的片。

  3、牛肉用刀背拍松。

  4、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。

  5、牛肉片上均匀的抹上木瓜泥,盖上保鲜膜腌制1个小时。

  6、西兰花掰小朵,洗净,泡在盐水里。

  7、胡萝卜切小块也泡在水里。

  8、腌好的牛肉,用水洗净木瓜汁。

  9、黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1汤匙水调匀。

  10、调好的料汁倒入牛排里,撒上迷迭香,腌制1小时。

  11、水里放油,盐,烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。

  12、焯好的西兰花和胡萝卜捞出,放凉。

  13、平底锅涂一层油,烧热。

  14、放入牛排小火煎制。

  15、煎至变色后翻面,改大火。

  16、倒入腌肉的料汁。

  17、放入生抽,大火煮至汤汁浓稠。

  18、西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎。

  19、牛排盛入盘中。

  20、浇上剩余的汤汁,煎牛排即可食用。

  煎牛排的做法技巧:

  这样煎出来的牛肉会比较熟,不爱吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步骤,直接煎至你喜欢的成熟程度就行。

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