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剁椒鱼头的家常做法,剁椒鱼头蒸多久

剁椒鱼头

  简介:剁椒鱼头是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。剁椒鱼头的做法简单快手又不容易失败,很适合家宴和请客用。鱼头吃完以后下点面条,把剩下的汤汁浇在面条里也超级好吃。这种剁椒鱼头的做法超级简单快捷,喜欢剁椒鱼头的朋友们不妨做来尝一尝。

  

原料:鱼头一只,料酒、少许盐、姜片、湖南青椒、剁椒、朝天红椒、葱花、香油各适量。

  准备:

  1、鱼头洗净剁开成两半,用料酒、少许盐和姜片腌一刻钟。

  2、湖南青椒和朝天红椒洗净,再分别剁碎待用。

  剁椒鱼头的做法一:

  1、取蒸盘一个,盘底放几片姜片,把剁开的鱼头放在生姜片上,鱼头上面铺一层剁碎的湖南青椒,再放一层买的剁椒,剁椒上面再放一层剁碎的朝天红椒。

  2、锅中放水烧滚,上架子把鱼头放进去蒸10~15分钟,蒸好闷5分钟开盖取出,最上面撒上一层葱花。

  3、重新热锅倒几勺香油烧到十成热,淋到葱花上面,然后滋滋滋的美味鱼头就好啦!

自己做的超好吃剁椒鱼头

  剁椒鱼头的做法二:

  原料:鱼头 一个,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,剁椒 适量,盐 适量,胡椒粉 适量,鸡精 适量

  剁椒鱼头的做法步骤:

  1、鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

  2、葱姜蒜垫底。

  3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

  4、撒上葱姜蒜末。

  5、油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。

  6、剁椒鱼头剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

  剁椒鱼头的做法技巧:

  剁椒鱼头不用放蒸鱼豉油,吃的就是那个纯正的剁椒味。

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