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自制酸奶的方法,怎样用全脂牛奶自制酸奶

自制酸奶

  简介:用酸奶机自制酸奶的做法超级简单,非常适合懒人族。我喜欢用全脂牛奶自己做酸奶,基本上每隔几天都会做上一次,在超市买一小罐味全酸奶做引子,就可以动手自己做酸奶了。用全脂牛奶自己做酸奶很简单,喜欢的朋友学习下自制酸奶的做法吧。

  

原料:新鲜全脂牛奶500ml,原味酸奶约100ml,蜂蜜或白糖适量。

  自制酸奶的做法一:

  1、把全脂牛奶放锅里烧开,倒入无油无生水的干净玻璃瓶中,再放到常温下降温至基本不烫嘴就好了。

  2、牛奶降温后要掀去奶皮,然后放原味酸奶和适量蜂蜜或白糖拌匀。

  3、把玻璃瓶密封起来用毯子包好保温,任其自然发酵过10小时就OK啦,做成功的酸奶像嫩豆腐一样凝结。

  自制酸奶的做法技巧:

  1、酸奶引子最好买那种原味酸奶,千万别买常温储存的那种酸奶,比如光明的莫里斯安,这个永远是做不成功的,我喜欢用味全原味酸奶做引子。

  2、鲜奶和酸奶的比例基本上是500毫升鲜奶拌入100毫升酸奶。

  3、蜂蜜或白糖的用量按口味自己放。

  4、特别注意的是做酸奶的容器一定要洗干净不能有油脂和生水。

用全脂牛奶自己做酸奶的方法和要领

  自制酸奶的做法二:

  原料:酸奶100克,牛奶3盒,干净容器一个,勺子一个,酸奶机适量

  自制酸奶的做法步骤:

  1、准备鲜奶3盒,酸奶1杯。

  2、用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌。

  3、将纯牛奶倒入容器内。

  4、再倒入酸奶(做引子)。

  5、用勺子搅拌匀。

  6、将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖。

  7、接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好。

  8、刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正。打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的,就成功了。

  9、自制酸奶加上应市的水果颗粒伴着吃,味道会更美。

  自制酸奶的做法技巧:

  1、我这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。

  2、我也做过,可以在发酵前加入糖,同样成功的。

  3、酸奶做引子,尽量用原味,不要用有水果颗粒。

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