自制酸奶

　　简介：用酸奶机自制酸奶的做法超级简单，非常适合懒人族。我喜欢用全脂牛奶自己做酸奶，基本上每隔几天都会做上一次，在超市买一小罐味全酸奶做引子，就可以动手自己做酸奶了。用全脂牛奶自己做酸奶很简单，喜欢的朋友学习下自制酸奶的做法吧。

　　自制酸奶的做法一：

　　1、把全脂牛奶放锅里烧开，倒入无油无生水的干净玻璃瓶中，再放到常温下降温至基本不烫嘴就好了。

　　2、牛奶降温后要掀去奶皮，然后放原味酸奶和适量蜂蜜或白糖拌匀。

　　3、把玻璃瓶密封起来用毯子包好保温，任其自然发酵过10小时就OK啦，做成功的酸奶像嫩豆腐一样凝结。

　　自制酸奶的做法技巧：

　　1、酸奶引子最好买那种原味酸奶，千万别买常温储存的那种酸奶，比如光明的莫里斯安，这个永远是做不成功的，我喜欢用味全原味酸奶做引子。

　　2、鲜奶和酸奶的比例基本上是500毫升鲜奶拌入100毫升酸奶。

　　3、蜂蜜或白糖的用量按口味自己放。

　　4、特别注意的是做酸奶的容器一定要洗干净不能有油脂和生水。

　　自制酸奶的做法二：

　　原料：酸奶100克，牛奶3盒，干净容器一个，勺子一个，酸奶机适量

　　自制酸奶的做法步骤：

　　1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

　　2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。

　　3、将纯牛奶倒入容器内。

　　4、再倒入酸奶（做引子）。

　　5、用勺子搅拌匀。

　　6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

　　7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。

　　8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了。

　　9、自制酸奶加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

　　自制酸奶的做法技巧：

　　1、我这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。

　　2、我也做过，可以在发酵前加入糖，同样成功的。

　　3、酸奶做引子，尽量用原味，不要用有水果颗粒。