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花样枣馍的做法图解

花样枣馍

  简介:在北方,过年过节各色面食是少不了的,蒸上些花饽饽、枣馍,寓意着日子蒸蒸日上、吉祥幸福。枣馍的做法很多,枣山、枣卷、枣圆等。北方很多地区都有过年蒸枣馍的习俗,不同地区做法不同,但都非常讲究,寓意也各不相同。蒸好的枣馍外观漂亮,吃起来也很醇香。下面教大家花样枣馍的做法详解。

  花样枣馍的做法一:

  

原料:(可以做两个)中筋面粉200g,酵母2g,清水100g,小枣38颗

  花样枣馍的做法步骤:

  1、将面粉、酵母、清水混和,和成面团,发酵到两倍大。

  2、取出面团,案板上撒上适量的干粉,揉成光滑的面团。

  3、每个枣馍塔要分成四个剂子,最大的约50g,其次的大约为30g,再其次的大约为15g,再再其次的大约为8g。将剂子擀成如图的片状。给出的量是可以做成两个枣馍塔,所以要根据和出来的面团的量合理的分配一下就可以。

  4、枣要事先浸泡和清洗,擦干水份,先均匀的码放到最大的面片上,我放了7枚。枣之间一定要留有间隙。要是想吃着方便,最好是先去除核,就是影响美观。

  5、在码放好的枣上铺上一张比最大的面片稍小一些的面片。

  6、再次码放一层枣,也是7枚。位置要与最底层的错开。用手压一下,将枣压实。

  7、再在枣上铺上一张面片,比上一张稍小一些。在这张上面码放上4枚枣,均匀的分布开。最后的一张面片上立着放一枚枣。

  8、蒸锅中,放入适量的水,将枣馍塔,放在蒸屉上二次醒发15-20分钟。开火,水开后蒸15分钟。关火后,焖5分钟后再开盖。花样枣馍很简单吧。

花样枣馍的做法

  花样枣馍的做法二:

  原料:中筋面粉500g,酵母粉3g,温水210克,全蛋一个50克、绵白糖10g(可不加)红枣适量

  花样枣馍的做法步骤:

  1、温水化开酵母粉、绵白粮,放入面粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。

  2、盖保鲜膜或者是盖子,放温暖的地方,发酵至两倍大。

  3、将面团揉成光滑的面团,分成合适大小的面剂。取其中一个面团,揉成光滑的面团按扁。

  4、均匀的切成三份。

  5、搓成大小、长短均等的条状。

  6、头尾相接,稍微沾水帮助粘合,两端放入红枣。

  7、用筷子夹紧中间部分,可用手辅助整形即可。

  8、静置最后饧发大约30分钟左右,冷水上锅,开锅后蒸20分钟,花样枣馍即可出锅。

花样枣馍的做法

  花样枣馍的做法技巧:

  1、如果不使用全蛋,可全部用温水260克。糖可不加。

  2、做好后,最后二次饧发很重要不可省略。

  3、花样枣馍蒸好后不要急着开锅盖,焖三到五分钟再开锅盖。

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