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香菇肉包子的做法图解,香菇肉包子馅怎么调

香菇肉包子

  简介:香菇肉包子的做法虽然简单,可在我眼里却算得上做好吃的面食了。早上来两个热乎乎的香菇肉包子,心里特别满足。喜欢的朋友学习下香菇肉包子的做法吧。

  香菇肉包子的做法一:

  

原料:面粉500克,水250克,酵母粉1+1/2TSP,半肥猪肉230克,油渣1小把,香菇230克(略挤水后),老姜1块,泡辣椒6颗,白糖3小勺,花椒末1小勺,酱油2小勺,盐适量,数量14个

  香菇肉包子的做法步骤:

  1、猪肉连带老姜一起剁细,泡椒也剁细,香菇略挤水后也切细;

  2、锅中放油,下猪肉末和泡椒一起炒变色;

  3、再下香菇和油渣;

  4、加入酱油、2小勺白糖炒均匀,起锅前调入花椒末和适量盐;

  5、馅炒好,待用;

  6、面粉加水、酵母、1小勺白糖和成光滑面团。盖上盖子,温暖处发酵90分钟,夏天60分钟就可以了,冬天适当延长(而且我还是放在微波炉里,旁边加一瓶热水的情况下,用了90分钟);

香菇肉包子的做法

  7、把面团分成小剂,大概每剂50克的面团。用先略压扁,再擀成中间厚四周薄的圆皮,四周的皮类似荷叶边,这样褶子可以多些;

  8、放入肉馅,边包边折,最后成型;

  9、放入蒸笼中,盖上盖子,最后发酵20分钟;

  10、大火蒸,上汽后15分钟即可。先关火,过几分钟再慢慢开一点点盖,再过两分钟再全部开盖取出香菇肉包子。

香菇肉包子的做法

  香菇肉包子的做法二:

  原料:面粉150克、水75克、酵母1.5克。

  馅料:猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、

  调料:生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。

  香菇肉包子的做法步骤:

  1.先说一下馅料。(这个份量很多,如果只是包包子可以减成十分一使用)鸡蛋打散,放入油锅中,炒成蛋碎末。

  2.香菇清洗干净后,切成碎粒,沥干香菇水。

香菇肉包子的做法

  3.猪肉200克加入100克香菇水,搅拌均匀。

  4.将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可。

香菇肉包子的做法

  5.面团原料揉成面团,发酵至两倍大。

  6.分成六份。

香菇肉包子的做法

  7.将小剂子擀成圆饼形,外面薄一点。

  8.包入馅料。

香菇肉包子的做法

  9.包成包子状。

  10.放入涂过油的蒸笼,或底上放硅油纸,醒大一圈后,再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖,香菇肉包子即成。

香菇肉包子的做法

  香菇肉包子的做法技巧:

  1、关于包包子,我看过用中筋面粉,用高筋面粉,还有低筋面粉的,效果都不错。

  2、猪肉馅尽可能的多吸一点水,最后混合香菇的时候,再加一点芝麻香油最好。让馅料有些滋润感,会很好吃。

  3、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。

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香菇的功效作用
香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。1、益气安神香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁。2、健胃助食《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振,促进脾胃功能。3、健体益智香菇类食品有提高......
香菇适用人群
适宜人群1、气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。2、高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食。3、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。4、急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食。5、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。6、肾炎病人宜食。忌食人群1、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。2、脾胃寒湿气滞忌食。3、痛风患者忌食。4、高尿酸血症者忌食。5、个别人食......
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