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鱼头豆腐汤的做法,鱼头豆腐汤怎么去腥味

鱼头豆腐汤

  简介:鱼头豆腐汤是一款特别适合孕产妇食用的汤,有助于下奶。鱼头豆腐汤的做法很简单,要做出营养丰富,味道鲜美的鱼头豆腐汤,只需要将鱼头先煎一下,再加入热水滚煮片刻,就可以得到如同牛奶般奶白的汤色了。熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色,要熬出奶白色后再放盐。下面介绍鱼头豆腐汤的做法。

  鱼头豆腐汤的做法一:

  

原料:鱼头半个(约400g)、水豆腐300g、小葱3棵、姜1小块、料酒10ml、白胡椒粉少许、盐少许、油15ml

  鱼头豆腐汤的做法步骤:

  1.鱼头去鳃洗净,豆腐切成大块,姜一半切片,留一半擦锅防粘,小葱洗净,取两棵打成葱结,一棵切碎;

  2.锅烧热,用姜块迅速的涂擦一下锅内部,然后倒入油,放入鱼头煎一下,放入葱结和姜片略煎,烹入料酒;

  3.加入足量的沸水,大火烧开转中火焖煮10分钟,至汤色奶白后放入豆腐块,继续焖煮5分钟,最后加白胡椒粉和盐调味,鱼头豆腐汤即可食用。

鱼头豆腐汤的做法

  鱼头豆腐汤的做法技巧:

  1、要想鱼汤奶白色,鱼头必须要先用油煎一下,必须加入热水,全程还要用中火来滚煮,这样很快就可以得到浓浓的奶白色鱼汤了。

  2、鱼头一定要洗干净,尤其鱼鳃部位和牙齿部位,否则腥气味会很重。

  3、做鱼头豆腐汤一定要选用鲜活的鱼头,最好是个大肉厚的大头鱼为佳。

  鱼头豆腐汤的做法二:

  原料:鱼头400g,嫩豆腐400g

  辅料:油适量,盐适量,味精适量

  鱼头豆腐汤的做法步骤:

  1.准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量。

  2.将洗净的鱼头沥干水分。

  3.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头。

  4.煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水。

  5.等汤奶白色了放适量的盐。

  6.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

  鱼头豆腐汤的做法技巧:

  1、熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色。

  2、要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了。

  3、煎鱼头的油温可一定要高一些,看看油的表面起烟了,这样的温度也就差不多了。

  4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。

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