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葱香曲奇的做法图解

葱香曲奇

  简介:特别喜欢吃葱香曲奇,香酥味浓,打开饼干罐,满满的葱香味,非常诱人。葱香曲奇的做法很简单,做含有黄油的饼干时,先将黄油软化再打发,经过打发的黄油和其它材料混合拌匀后,经过烘焙,能起到膨松剂的作用,成为了饼干的酥脆动力。做好的葱香曲奇葱香浓郁、咸甜口味适中,很适合作为小零食或下午茶。下面教大家葱香曲奇的做法。

  葱香曲奇的做法一:

  

原料:黄油65克,糖粉42克,盐3克,玉米油45克,清水45克,小葱15克,低筋面粉180克

  烘焙:烤箱中层,上管160度,下管130度,20分钟(根据自己的烤箱做调整)

  葱香曲奇的做法步骤:

  1、做饼干首先要将黄油软化,用手指在黄油上可以轻松戳一个洞的状态最好,做的时候家里温度是18度,黄油无法软化到最佳打发状态,看我的图片,虽然也可以在上面戳一个洞,但其实还是用了力气的,这个时候的黄油并不易打发。

  2、将黄油隔热水加热,观察黄油的状态,感觉下面有一些融化了,但仍然有大部分黄油处于固体状态,将黄油从热水里拿出来。

  3、用筷子将固态的黄油搅散,和液态黄油融合在一起,这个时候的黄油就很容易打发了。

  4、倒入糖粉和盐。

  5、将黄油搅拌打至颜色变浅,蓬松的状态。

  6、加入玉米油。

  7、搅打均匀。

  8、加入清水。

  9、搅打均匀。

葱香曲奇的做法

  10、加入小葱末,拌匀。

  11、筛入低筋面粉。

  12、用刮刀拌至无干粉状态。

  13、装入裱花袋中。

  14、挤成自己喜欢的形状入烤箱烘焙,也可以在葱香曲奇顶端放一点芝麻。

葱香曲奇的做法

  葱香曲奇的做法技巧:

  1、曲奇可以根据自己的喜好挤成不同的形状。

  2、小葱末切碎一点。

  葱香曲奇的做法二:

  原料:黄油75克、玉米油50克、低筋面粉200克、清水50克、香葱碎25克。

  调料:盐3克、糖粉50克。

  葱香曲奇的做法步骤:

  1、材料集合图。黄油事先软化。

  2、手动打蛋器打至顺滑。

  3、加入盐和糖粉,搅拌均匀。

  4、黄油和糖粉盐一起用手动打蛋器打发。打发的黄油体积稍膨大,颜色变白。加入色拉油搅拌均匀。

  5、分次加入清水,每一次搅拌均匀。

  6、加完水的黄油糊细腻顺滑。

  7、加入低筋面粉。

  8、用橡皮刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌,出筋影响酥脆口感。

  9、加入香葱碎。

  10、翻拌均匀。

  11、曲奇面糊装入裱花袋,烤盘铺好油纸,挤出喜欢的花型,空开距离。送入预热190度的烤箱中层,烤18分钟左右。

  12、葱香曲奇表面上色均匀。放凉后密封保存。

葱香曲奇的做法

  葱香曲奇的做法技巧:

  1、曲奇面糊要翻拌均匀,过度搅拌出筋会影响酥脆口感。

  2、烤箱温度时间仅供参考,根据自家烤箱调整。

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