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金银元宝饺子的包法图解,怎么包元宝饺子

金银元宝饺子

  简介:饺子是年夜饭必备主食,饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。这款金银元宝饺子的做法很简单,分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子,馅料选用了鸡肉和平菇,寓意生活美满幸福,吉祥如意。将饺子包成元宝形,喻意长寿发财,寄托人们的美好希望。煮熟的金银元宝饺子一盆盆端上桌象征着"新年大发财,元宝滚进来"之意。下面教大家金银元宝饺子的做法。

  金银元宝饺子的做法一:

  

原料:面粉500克,南瓜150克,鸡胸肉548克

  辅料:平菇568克,香葱8根,生姜大块

  调料:盐2茶匙,生抽4茶匙,芝麻油适量

  金银元宝饺子的做法步骤:

  1、准备好面粉和南瓜。

  2、冷冻鸡胸肉两盒。

  3、准备好平菇、香葱、生姜。

  4、取200克白面和成白面团。

金银元宝饺子的包法

  5、南瓜去皮、洗净、切片;入微波炉叮4分钟至熟。

  6、叮熟的南瓜压成泥,与300克面粉和好。

  7、和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。

  8、鸡肉解冻,剁成茸;平菇洗净剁碎,挤净水分备用。

金银元宝饺子的包法

  9、姜葱洗净剁细末。

  10、平菇、鸡茸、姜葱装入大碗,加入盐、生抽、芝麻油,拌合成饺子馅料。

  11、面团揉匀、下剂、擀皮,包入饺子馅。

  12、饺子皮对捏成半月形。

金银元宝饺子的包法

  13、将饺子俩角对捏,成元宝状。

  14、如此包完所有的饺子。

  15、锅中水烧开,下入饺子,煮熟。

  16、煮好的金银元宝饺子装入盘中。

金银元宝饺子的包法

  金银元宝饺子的做法技巧:

  1、平菇水分一定挤干,不然饺子容易露馅。

  2、南瓜水分较大,和面不用另外加水。

  3、鸡肉本身味鲜,不用再加味精。

  金银元宝饺子的做法二:

  内馅材料:大白菜、香茹、猪腿肉

  外皮材料:面粉、南瓜泥、水、盐1/4小匙,面粉、水、盐1/4小匙

  调味料:水3大匙,盐1小匙,料酒1大匙,生抽2大匙,芝麻香油2大匙,大葱15克,姜末7克

  金银元宝饺子的做法步骤:

  1、将1/2小匙盐加入肉馅中,将水按少量多次方式加入肉馅中,用筷子以同一方向将水搅入肉馅。再加入姜末、料酒、生抽搅拌,使肉质顺滑具有粘性,最后加入1大匙芝麻香油搅拌均匀备用。

  2、分别揉合成两块光滑的面团,分别收圆,加盖保鲜膜,静置20分钟。

  3、白菜洗净后切碎,加1小匙的盐(调料表以外的量)拌匀,放在室温下静置15分钟,使白菜出水,用棉布包裹切碎的白菜,用力挤干水份。

  4、将挤干水份的白菜,切碎的葱花、香菇,一起加入调好味的肉馅中,加入剩余的盐和一大匙芝麻香油,朝同一个方向搅拌均匀顺滑,成馅料。

  5、将两块面团取出,分别在板上揉光滑,分别搓揉成长条,切成小剂子,按扁,擀开成薄圆型饺子皮,包入适量馅料,将饺子皮对折捏合,将两边向内收拢捏紧呈元宝形状。

  6、将全部金银元宝饺子包好后下开水锅煮熟即可。

金银元宝饺子的包法

  金银元宝饺子的做法技巧:

  1、如果馅料中使用干香茹请提前泡发备用。

  2、根据南瓜的不同含水量,缓慢适量加水,以不是特别粘手为原则。

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