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【图】扁豆炒肉的做法

扁豆炒肉

  简介:扁豆炒肉是一道比较常见的家常菜,扁豆炒肉的做法很简单,荤素搭配,是一道很下饭的菜。扁豆如果不熟会中毒,所以直接炒一定要慢慢煸炒至熟,油要稍微多一点。下面教大家扁豆炒肉的做法。

  扁豆炒肉的做法一:

  

原料:扁豆200克、青红辣椒两个、猪肉200克

  辅料:植物油30克、盐5克、姜2克、生抽5克、淀粉5克、五香粉2克、味精聚1克

  扁豆炒肉的做法步骤:

  1、 把扁豆洗净切斜块,青辣椒洗净切块,姜切末,猪肉切片,用生抽、五香粉、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制几分钟。

  2、热锅凉油,油热7成下,下肉片翻炒变色捞起。

  3、再次热锅凉油,下姜末,扁豆翻炒变色出香味,大约3分钟左右,加青红辣椒翻炒出辣味。

  4、加盐翻炒均匀, 加肉片翻炒均匀,加味精翻炒均匀,扁豆炒肉即可出锅。

扁豆炒肉的做法

  扁豆炒肉的做法技巧:

  1、扁豆一定得中小火煸炒,出香味熟透,这样才好吃好看不变色。

  2、肉片用生抽、五香粉、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制几分钟。

  扁豆炒肉的做法二:

  原料:扁豆300克、瘦肉150克

  配料:红柿子椒一块

  调料:花生油适量、盐适量、生抽适量、生姜一块、大蒜瓣两瓣、鸡蛋清适量、蚝油适量、玉米淀粉少许

  扁豆炒肉的做法步骤:

  1、准备好原材料,扁豆洗净去两头然后掰成段。

  2、红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝。

  3、猪肉切成丝。

  4、猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀。

  5、锅内放入适量花生油,烧到六成热。

  6、下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用。

  7、锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。

  8、下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透。

  9、放入适量盐、蚝油。

  10、扁豆炒肉出锅了。

  扁豆炒肉的做法技巧:

  1、油稍微多一点;

  2、扁豆一定要慢慢煸炒至熟,也可以稍微加一点开水,盖上锅盖小火焖熟。

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