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椒盐花卷的做法图解(附椒盐的做法)

椒盐花卷

  简介:中式面食花样繁多,花卷却是我们餐桌上常见的主食,很受孩子欢迎。花卷的制作方法很多,这款椒盐花卷用的是最简单的手法。椒盐花卷的做法非常简单,味道很赞,咬一口暄软可口,尤其那椒香味儿让人留恋。下面教大家椒盐花卷的做法。

  椒盐花卷的做法一:

  

原料:普通面粉350克,小麦胚芽25克,干酵母粉4克,清水适量

  调料:盐适量,花椒粉少许,橄榄油适量

  椒盐花卷的做法步骤:

  1、酵母和糖用温水融化,倒入面盆搅成絮状,试着加清水和成面团,饧10分钟后揉成表面光滑的面团,盖好放置温暖处发酵至两倍大。

  2、发好的面移至面板上,反复揉匀后分成3块。

  3、分别擀成厚度为0.7cm的长方形,依次撒盐抹匀,撒花椒粉抹匀,刷上薄油。

  4、叠成扁圆的长柱。

  5、切成均匀的长方块。

  6、两个摞起来,用一根筷子轻压花纹自然上翻,收好两头即可。

  7、蒸笼内铺好略湿的屉布,间隔摆好油卷生坯,盖好进行最后饧发。见生坯明显蓬松,冷水上锅,中小火烧至冒气,椒盐花卷蒸15分钟即可。

椒盐花卷的做法

  椒盐花卷的做法技巧:

  花椒需炒香后再磨粉,可使油卷椒香味更浓。

  椒盐花卷的做法二:

  原料:面粉600克,发酵粉2克,清水310克,食用油2克,盐2克,花椒粉2克

  椒盐花卷的做法步骤:

  1、准备好面粉、发酵粉(没拍)。

  2、将发酵粉和清水混合后,加入到面粉中,和成稍软一些的面团,盖上湿布饧发30分钟。

椒盐花卷的做法

  3、这是饧好的面团,面团膨胀而且有拉丝。

  4、将面团移到面板上,揉搓排气后,擀成大的椭圆形面片,厚度约0.3厘米。

椒盐花卷的做法

  5、用刷子抹上油,撒上盐和胡椒粉。

  6、将面片从上至下卷起来。

椒盐花卷的做法

  7、切成大小相同的段

  8、取一面团,两手握着面团两侧,顺着切口方向向外拉伸,再顺势向相反方向扭转并合拢,将接头在底部捏紧。

椒盐花卷的做法

  9、花卷坯饧发20分钟,放入开水锅中,中火蒸18分钟即可出锅。

  10、椒盐花卷。

椒盐花卷的做法

  椒盐花卷的做法技巧:

  擀制面团时,不要太薄,太薄了,面团会发不起来的,不要低于0.3厘米。

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