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鸡蛋饼的做法图解,怎么摊出又薄又软的鸡蛋饼

鸡蛋饼

  简介:鸡蛋饼是餐桌常见的快手早餐饼,鸡蛋饼的做法简单快捷,营养美味。但不是人人都可以摊出又薄又软的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧,让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼。

原料:

面粉150克,小鸡蛋三只或大鸡蛋2只,清水约300克,葱末大半碗(只用葱叶部分),盐、花椒粉各适量。

鸡蛋饼的做法与步骤一:

  1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊,然后再加入鸡蛋打匀,再放入葱花、盐、花椒粉打匀,现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。

  2、平底锅烧热后刷层植物油,然后舀上一大勺面糊倒入锅里,随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底,等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。

  3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面,直至把饼的两面都烙熟即可出锅。

总结摊鸡蛋的做法技巧:

  1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化,每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。

  2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋,否则面糊就不容易打得均匀,有一些小疙瘩间杂在面糊中。

  3、要做出又薄又软的鸡蛋饼,面糊的浓度掌握是最关键的技巧,搅打好的面糊要不稠不稀,以具有很好的流动性为佳,如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。

  4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油,这样烙饼的时候不容易沾锅,以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油,一般刷一次油烙完7~8张饼都没有必要再刷油了。

  5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量,根据锅的大小决定使用多少面糊,如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。

鸡蛋饼怎么摊又薄又软,总结摊鸡蛋饼的小技巧

  鸡蛋饼的做法二:

  原料:面粉200g,全蛋4个

  辅料:糖适量,油适量,水适量

  鸡蛋饼的做法步骤:

  1.面粉加入水。

  2.拌匀。

  3.分次加入全蛋拌匀,再加和适量的糖拌匀。

  4.拌好的面糊静置10-15分钟。

  5.锅加热放少许油。

  6.倒入一定量的面糊。

  7.中小火煎至一面金黄色后翻面。

  8.煎至两面金黄色,鸡蛋饼出锅装盘。

  鸡蛋饼的做法技巧:

  1、不喜欢甜口的,可以把糖换成盐。

  2、也可以添加一些其他的食材变换口味。

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