| 原料：
鸡小胸肉80克，新鲜鸡蛋宽意面100克，1/4个柠檬汁，淡奶油50毫升，黑胡椒碎、橄榄油、白葡萄酒、盐各少许。
准备工作：
鸡小胸肉切成稍薄的小片，加柠檬汁、黑胡椒碎、白葡萄酒、盐和橄榄油抓匀后腌制入味。
奶油鸡肉意面的做法步骤：
1、坐锅烧水准备煮意面，水里加少许盐和橄榄油。
2、烧水的同时把平底锅也烧热，加少许橄榄油把腌好的鸡肉片稍微煎一下，再加淡奶油用小火煮至鸡肉全熟。
3、锅里水开后下入宽意面煮3分钟（因为意面是新鲜的，只需要煮3分钟就可以了，如果是干意面就要多煮一会）。
4、意面煮好以后把汤水滤掉，倒入煮好的奶油鸡肉汁轻轻拌匀，盖上锅盖，焖1到2分钟让意面吸收汤汁，关火装盘。
奶油鸡肉意面的做法技巧：
家常菜大全中，柠檬汁在这里是很关键的调味料，它能让鸡肉带有淡淡的柠檬香味，很清爽，同时还能让奶油汁感觉不那么油腻。
奶油鸡肉意面的做法二：
原料：通心粉200g，鸡胸脯一块，生奶油250g，小葱适量，马苏里拉奶酪个人爱好，黑胡椒适量，柠檬汁几滴，黄油75g，淀粉适量，料酒适量，酱油少许，橄榄油适量
奶油鸡肉意面的做法步骤：
1、先烧开水（水里放盐、橄榄油or食用油）煮熟通心粉（切记不要时间太长煮烂）。
2、在平底锅上倒少量橄榄油煎用盐、料酒、酱油、淀粉腌好的鸡胸肉，切成小块状（煎前煎后都可）。
3、在平底锅上小火切入黄油放进锅中，将煮好的通心粉倒入平底锅，放进鸡胸肉、生奶油、马苏里拉奶酪、几滴柠檬汁，调至中火。不断搅拌，避免奶酪粘锅。
4、在生奶油熬至稍浓稠状，撒适量黑胡椒粒（撒得多味道更好吃，不过还看个人口味），关火，出锅。
5、出锅后摆盘，切小葱（细状）撒在面中央（原以为只是想找个颜色摆盘，但小葱的味道意外的解了奶油的腻）。奶油鸡肉意面完成，品尝！
奶油鸡肉意面的做法技巧：
1. 注意火候，由于黄油易糊，奶酪易粘，多翻铲。
2. 通心粉也不要煮的太烂，要劲道最好。
3. 煎鸡胸肉最好表面出现焦状，味道更佳。
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