原料:
莲藕2段,肋排1斤,花生米1把,枸杞适量。
调味料:
姜1块,大葱1段,小葱2根,花雕酒、鸡精、生抽、盐各适量。
准备工作:
1、肋排剁成小块投入沸水中焯透,捞出待用。
2、莲藕去皮后劈成4瓣,再切成滚刀块,也投入沸水中焯一下,再捞入冷水中待用。
3、大葱切厚片,姜切片,小葱切葱花。
排骨莲藕汤的做法步骤:
1、处理好的肋排和莲藕放入汤锅里,再下入花生米和枸杞,加水至八成满左右大火烧开。
2、打尽浮沫,放入葱片、姜片和花雕酒,改小火并盖上锅盖炖煮60分钟。
3、加生抽、鸡精和盐,用中火炖15分钟后关火,撒上葱花,起锅。
排骨莲藕汤的做法技巧:
1、莲藕切块的时候不要太大,这样才能把莲藕煮出面面的口感,同时也能让莲藕更充分地吸收汤汁的味道,更好吃。
2、排骨煲莲藕汤油大点没有关系,油稍微大点才足够香,菜无油不香是千古不变的真理。

排骨莲藕汤的做法二:
原料:排骨250克
辅料:胡萝卜1根,藕1个
调料:食盐1/2茶匙,姜1快,料酒1汤匙
排骨莲藕汤的做法步骤:
1.主料备用。
2.排骨清洗干净,斩成块状。
3.焯水,然后冲洗干净。
4.锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块。
5.加入生姜片,少量料酒。
6.胡萝卜切滚刀片。
7.莲藕切大块。
8.先大火烧开。
9.撇去浮沫。
10.转小火慢炖。
11.煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。
12.继续煲一小时左右,调入适量的盐,排骨莲藕汤即可。
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