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经济实惠青椒焖鹌鹑的做法

青椒焖鹌鹑

  简介:青椒焖鹌鹑是一道经济实惠,营养美味的家常菜。下过蛋的鹌鹑售价比较便宜,一般2元-2.5元一只,一次四只能够做满满一大盘。青椒焖鹌鹑的做法非常简单,香气和鲜美度绝不会输给土鸡肉。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。学习下青椒焖鹌鹑的做法吧。

青椒焖鹌鹑的做法:

原料:

宰杀好的光鹌鹑4只,青椒4根,泡姜1块,泡蒜2头。

辅料:

生姜片、蒜片、花雕酒、老抽、胡椒粉、鸡精、生粉水、盐各适量。

准备工作:

  1、杀好的光鹌鹑用剪刀剪开肚子,并在脖子处也剪开一道口子,接下来抽出气管和食道,再摘净内脏,鹌鹑屁股切掉扔了,腿关节处用刀背敲断。

  2、接下来把鹌鹑洗净沥干,斩成大块后加适量盐抓至发粘,腌15分钟左右让鹌鹑肉先入入底味。

  3、青椒切滚刀块,泡姜切厚片,泡蒜剥成小瓣。

青椒焖鹌鹑的做法,只需5元成本的滋补美味

青椒焖鹌鹑的做法步骤:

  1、炒锅烧热,下油,倒入泡姜和泡蒜用中小火爆出香味,再到入腌好的鹌鹑肉彻底炒透(炒的过程中多次淋入少量清水,直到鹌鹑肉被完全同香味)。

  2、淋适量花雕酒盖上锅焖15秒钟,再打开锅盖把花雕酒完全炒干,加老抽炒匀,再倒适量清水与鹌鹑肉齐平。

  3、下适量胡椒粉大火烧开,急火攻煮10分钟后再小火焖煮15分钟,加入青椒块炒匀,再次盖上锅盖焖2分钟左右。

  4、打开锅盖,加少许鸡精炒匀后大火收汁,最后淋入适量生粉水勾芡起锅。

鹌鹑肉的营养价值及保健功效

  鹌鹑肉味道鲜美且营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪和低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用,可与补药之王人参相媲美,誉为"动物人参"。

  国内外临床证实,鹌鹑的肉和蛋均可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化及腹水等多种疾病。鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

  我国中医学还认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。

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一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。......
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1、治疗神经衰弱或欲提高智力:可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。2、治肺结核和肺虚久咳:可用沸水、冰糖适量,冲鹌鹑肉花食用。3、治肾虚、腰痛、阳痿:可用鹌鹑肉炒韭菜食用。......
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