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广东鸽子粥的做法及功效,鸽子粥怎么煮

广东鸽子粥

  简介:冬季里要想养生保健,增强体质,煲粥是绝佳的选择,鸽子粥是广东传统粥品。鸽子粥的做法简单,是非常不错的冬季滋补粥,很鲜美,今天介绍两款广东风味的鸽子粥的做法,教大家鸽子粥怎么煮。

一、广东生滚鸽子粥的做法:

  

原料:鸽子1只,大米100克,香菜2棵,姜片5片,胡椒粉2克,鸡精2克,盐适量。

  广东生滚鸽子的做法步骤:

  1、大米洗净后倒入砂锅里,加水,大火烧开后转成小火慢慢煮粥。

  2、利用煮粥的时间把鸽子杀好,去毛,去内脏,再剁成块。香菜趁这个时间也洗净切碎。

  3、起炒锅,下适量油烧到5成热时倒入鸽子肉,炒至鸽子肉变色即可关火,待用。

  4、等到砂锅里的大米被煮成白粥后,把炒好的鸽子肉和生姜片放入砂锅里,不要盖锅,调整火力保持砂锅里沸腾就可以了。

  5、用勺子顺着同一方向慢慢搅动10分钟左右,直到大米被煮成晶莹剔透的柳絮状,下胡椒粉、鸡精、盐和香菜碎,起锅。

广东鸽子粥的做法,广东人是怎么做鸽子粥的

二、广东吴记鸽子粥的做法:

  原料:白鸽1只,大米、瘦肉、冬菇、蚝干、姜片、料酒、酱油、葱花、香菜段、盐各适量。

  准备工作:

  蚝干洗净后用清水浸泡1小时,白鸽杀好治净后再剁成块状,瘦肉切片,冬菇切块,待用。

  广东吴记鸽子粥的做法步骤:

  1、起锅下油,油热后倒入鸽子肉炒干水气,加料酒、姜片和酱油炒出香味,盛出待用。

  2、把蚝干、瘦肉和冬菇都放在砂锅里,再倒入炒好的鸽肉,加大米和适量清水煮成粥。

  3、加盐,撒入葱花和香菜段即可关火,起锅。

广东鸽子粥的做法技巧:

  两款广东风味的鸽子粥做法就介绍完了,供需要喝鸽子粥滋补身体的朋友作为参考吧,希望大家都能做出最适合自己的美味鸽子粥。

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