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健脾养胃:包菜炒牛百叶的做法

包菜炒牛百叶

  简介:包菜炒牛百叶也叫翡翠牛百叶,包菜炒牛百叶的做法简单,爽脆适口且有健脾养胃的食疗功效,下面分享包菜牛百叶的两种不同做法。

包菜炒牛百叶的做法一:

  

原料:鲜牛百叶、包菜、辣椒丝、辣椒节、猪油、鸡精、蒸鱼豉油、花椒油、生粉水、盐各适量。

  准备工作:

  1、处理干净的鲜牛百叶卷起来,切成树枝状的百叶丝待用。

  2、包菜切丝后加适量盐腌制10分钟左右,再稍微挤一下水待用。

  包菜炒牛百叶的做法步骤:

  1、炒锅下适量猪油烧成高温,倒入辣椒节炝出香味后捞出扔掉,关火。

  2、等油温稍冷后倒入辣椒丝小火爆香,倒入牛百叶和包菜丝大火翻炒。

  3、加盐、鸡精、蒸鱼豉油和花椒油炒至包菜断生,淋少量生粉水炒匀即可起锅。

包菜牛百叶的做法,爽脆适口的健脾养胃菜

包菜炒牛百叶的做法二:

  原料:鲜牛百叶200克,包菜200克,甜椒半个,芝麻油,花椒油、鸡精各适量。

  准备工作:

  1、把包菜和甜椒洗净晾干,放入泡菜坛子里浸泡一天后再捞出来,分别切丝(此时的包菜和甜椒咸味和酸味都刚刚好)。

  2、牛百叶治净后切成均匀的丝,放入沸水中氽烫半分钟后捞出来沥水(氽烫好的牛百叶千万不能挤水,否则会影响它的脆嫩口感)。

  包菜炒牛百叶的做法步骤:

  沥净水的牛百叶放入拌菜盆,加包菜丝和甜椒丝,再加芝麻油、花椒油和鸡精拌匀即可,如咸味不够就再放点生抽拌匀。

包菜炒牛百叶的做法技巧

  包菜牛百叶的两种不同做法就介绍完了,这两种做法都是非常美味的,喜欢牛百叶的朋友们赶快做来尝尝吧。

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