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菜心的做法,菜心怎么炒

菜心的做法

  简介:菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口。菜心具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效。菜心的做法很多,菜心口感脆甜,与肉类或蘑菇类同炒,都非常好吃。菜心怎么做好吃?下面推荐几款菜心的美味吃法。

  菜心的做法一:培根菜心

  

原料:菜心、培根、指天椒、蚝油、大蒜、耗油

  培根菜心的做法:

  1、菜心去掉较老的部分切长段,培根切小块,大蒜切碎,红辣椒切成碎末和红椒丝。

  2、菜心在沸水中略焯一下捞出。

  3、锅中放油煸香蒜末,放入培根、红辣椒末煸出香味放少许耗油烹入料酒加盐糖调味投入菜心,迅速翻炒装盘即可。

  菜心的做法二:豉油粉丝蒸菜心

  原料:菜心、盐、油、蒸鱼豉油、葱丝、红椒丝

  豉油粉丝蒸菜心的做法:

  1、把菜心、粉丝用开水放少许盐和油焯熟后,淋上少许蒸鱼豉油。

  2、撒上葱丝,红椒丝,最后泼上一层热油,即可。

  菜心的做法三:白灼菜心

  原料:菜心350克,油、姜、蒜、蚝油、生抽。

  白灼菜心的做法:

  1、菜心择去老叶和老茎。

  2、择好的菜心放水里洗净。

  3、姜、蒜切丝,准备一匙的蚝油和生抽,准备三匙的水。

  4、煮锅放水煮沸,水里放入一些盐和少许油,把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。

  5、炒锅上火,倒入少许油烧热,下姜丝蒜丝煸出香味。

  6、放入蚝油略炒。

  7、倒入一些水烧开。

  8、放入生抽。

  9、捞出姜蒜丝不要,把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。

  菜心的做法四:盐水菜心

  原料:菜心500克、油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。

  盐水菜心的做法:

  1、菜心清洗干净,在水里泡半个小时。

  2、生姜切成姜丝。

  3、热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下。

  4、倒进适量的清水,没过菜心,大火煮开后放进菜心。

  5、盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟。

  6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。

  菜心的做法五:菜心鸡腿菇汤

  原料:鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱

  菜心鸡腿菇汤的做法

  1、清水加姜片煮开。

  2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒。

  3、蘑菇翻炒后,就把圣女果、火腿放进去。

  4、最后加入菜心、盐烧开,淋香油、洒小葱。

  菜心的做法六:口蘑扒菜心

  原料:油菜心、口蘑、盐、淀粉、浓汤煲。

  口蘑扒菜心的做法:

  1、将口蘑打上花刀,用开水焯透。

  2、将菜心洗净,从根部切十字切口。

  3、炒勺内放入清汤、精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟。

  4、然后加入鸡精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可。

  菜心的做法七:蚝油菜心

  原料:菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。

  蚝油菜心的做法:

  1、菜心的皮去掉,然后洗干净,将少量胡萝卜和辣椒切丁备用。

  2、将菜心放入烧开的锅中焯水,在水中放入适当的盐,焯熟后放入冷水中。

  3、放入适当的油于热锅中,油烧到五成热后,倒入适当的蚝油。

  4、在锅中放入少量的水,在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁。

  5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可。

  菜心的做法八:肉沫炒菜心

  原料:菜心、猪肉。

  肉沫炒菜心的做法:

  1、菜心焯水。

  2、锅内放葱姜沫爆香,把菜心放入锅内翻炒,加适量盐,起锅码入盘中。

  3、猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。

  4、起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅。

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菜心的功效作用
菜心性微寒,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效,在燥热时节食用价值尤为明显。1、治疗妇女的乳腺炎痈经过中医界临床试验证实,捣烂菜心的叶,外敷使用,可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。除此之外将菜心的叶绞汁隔水炖温服用也可。2、清热解毒菜心性凉味辛,据史书记载,菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。3、润肠、美容菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤......
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