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凉拌海蜇丝的做法,凉拌海蜇丝需要焯水吗

凉拌海蜇丝

  简介:凉拌海蜇丝是宴客聚会餐桌常见的小凉菜。凉拌海蜇丝的做法非常简单,海蜇丝口感劲道,味道酸甜,是很好的开胃下饭菜。尤其炎热的夏天,来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝,会让你在炎炎夏季食欲大增,胃口大开。凉拌海蜇丝需要焯水吗?下面介绍凉拌海蜇丝的做法。

  凉拌海蜇丝的做法一:

  

原料:海蜇300g,黄瓜100g,香菜50g

  辅料:熟芝麻适量,辣椒油适量,米醋适量,白糖适量,生抽适量,盐适量

  凉拌海蜇丝的做法步骤:

  1.将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。黄瓜切成丝,用少许盐抓拌、沥去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。

  2.锅里加水烧开,将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。

  3.将处理好的海蜇丝放入一大碗中,加入黄爪丝和香菜段,再将调好的汁倒入。

  4.将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好。

  凉拌海蜇丝的做法技巧:

  1、海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感会变得很硬不好吃哦。

  2、焯烫的过程看到海蜇丝收缩,大约10到15秒钟左右就可以捞出放入冰水冷却。

  凉拌海蜇丝的做法二:

  原料:海蜇头200克

  辅料:葱花2克、醋3克、盐2克、花椒油2克、芝麻油3克、味极鲜酱油5克、糖2克、熟白芝麻3克

  温馨提示:

  烹饪之前一定要将海蜇头侵泡一会儿。

  凉拌海蜇丝的做法步骤:

  1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天,期间换几次水。

  2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下,切成丝并挤干水分。

  3、拌入调料:芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻。

  4、拌匀后撒点葱花点缀即可!

  凉拌海蜇丝的做法三:

  原料:海蜇丝100g,娃娃菜1棵,豆芽100g,香葱1棵,香菜1棵,泰椒1个,姜3片,蒜2瓣,辣椒油2汤匙,芝麻酱1汤匙,凉拌汁2汤匙

  凉拌海蜇丝的做法步骤:

  1.香葱、姜、蒜、香菜和泰椒分别切碎。

  2.将2汤匙辣椒油,1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。

  3.锅里加清水烧开,放入豆芽焯烫,豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用。

  4.娃娃菜切成丝,放入大点的容器中,再放入豆芽和海蜇丝。

  5.淋入酱汁,再将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入。

  6.拌匀,凉拌海蜇丝就可以啦。

  凉拌海蜇丝的做法技巧:

  1.这次用到的海蜇丝是处理好的, 只需要把水滤掉就可以了。

  2.豆芽的焯烫时间不要长,只需要10-15秒就好了。

  3.如果家里没有凉拌汁,就根据自家的口味用生抽,蚝油,醋、白糖和香油来调制。

  4.凉拌汁有盐分,如果口轻的话就不需要额外加盐。 

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