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凉拌黄秋葵的做法,黄秋葵怎么凉拌

凉拌黄秋葵

  简介:黄秋葵是高档的营养保健蔬菜,可食用部分是果荚,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,可帮助消化增强体力、健胃整肠。秋葵的做法很多,有秋葵炒鸡蛋,凉拌秋葵等。凉拌黄秋葵是最简单的吃法,凉拌黄秋葵的做法简单快手又美味,是夏令时节的养生菜品。夏季里我最喜欢的还是凉拌黄秋葵,尤其是经过冰镇后的凉拌黄秋葵更好吃,酸酸甜甜的味道超级爽口好吃。

凉拌黄秋葵的做法一:

原料:

黄秋葵250克,生抽25克,白醋25克,烧开后放至温热的开水100克,冰糖6颗,芝麻油5克,红椒半根,独蒜1个(或普通大蒜3瓣也可)。

准备工作:

  黄秋葵整颗洗净,蒜捣成泥,红椒切圈。

凉拌黄秋葵的做法步骤:

  1、洗净的黄秋葵倒卖入沸水中焯3到5分钟,捞入冰水或冷水中浸泡至凉透,捞出沥干。

  2、放至温热的开水倒入小碗中,加冰糖化开后再加生抽、白醋、芝麻油和蒜泥调匀,成凉拌汁。

  3、沥净水的黄秋葵切片,加凉拌汁拌匀后装盘,表面撒点红椒圈当作点缀,蒙上保鲜膜冰镇2到3小时即可。

让凉拌黄秋葵超级爽口的几个要点:

  1、首先是一定要选用口感比较鲜嫩的黄秋葵,其次是黄秋葵焯水的时间要控制好,焯过头了会让黄秋葵变得面软,失去应有爽口感。

  2、焯过水的黄秋葵要马上泡入冰水或冷水中,当然是以冰水的效果为好,这样能让黄秋葵迅速降温,从而保持漂亮的颜色和脆爽的口感,防止余温让黄秋葵变黄变软。

  3、食用之前把黄秋葵先冰镇一下效果更好,实在没有时间的也可以省去冰镇的步骤,但冰镇后的黄秋葵更爽口。

凉拌黄秋葵怎么做超级爽口好吃有妙招

  凉拌黄秋葵的做法二:

  原料:黄秋葵400g,蒜末适量,盐少量,剁辣椒2勺,生抽1勺,醋1勺,糖1勺,玉米油(无味的油也可以)适量

  凉拌黄秋葵的做法步骤:

  1. 很少买到红色的秋葵。

  2. 将秋葵蒂去掉,用清水清洗干净。

  3. 然后放热水里汆烫3分钟。

  4. 热水里放少量盐,这时秋葵变绿色了即可关火。

  5. 然后沥出放冰水里泡一下,滴少量油,以保持秋葵嫩绿的颜色。

  6. 将秋葵对剖开来,摆盘。蒜蓉、剁辣椒放碗里。

  7. 将所有调料放入碗里,热锅下油,煎好后淋入调料碗里。

  8. 最后将调料淋在秋葵上,凉拌黄秋葵即可食用。

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