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西红柿炖牛腩的做法,高压锅怎么做西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

  简介:西红柿炖牛腩是一款老少皆宜的养生菜,西红柿炖牛腩的做法很简单,营养美味,牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。学习下西红柿炖牛腩的做法吧。

西红柿炖牛腩的做法一:

原料:

牛腩1块,西红柿3个,八角3个,花椒少量,大葱1段,小葱1把,生姜1块,胡椒粉、番茄酱、酱油、白酒、白糖、盐各适量。

准备工作:

  1、牛腩切方块,投入沸水中焯2分钟后再捞入清水中,洗净血污后控水待用。

  2、西红柿切丁,大葱切片,小葱切末,姜切片。

西红柿炖牛腩的做法步骤:

  1、锅里油热后放入一半的西红柿丁,翻炒至西红柿出汤后就添加适量清水,开火就这么烧着。

  2、另起锅,下油烧热,先下入八角和花椒炒香,再下入大葱片和生姜片爆香,之后下入焯过水的牛腩块翻炒均匀。

  3、下番茄酱、酱油、白酒、白糖和盐翻炒均匀,倒入烧开的西红柿汤里,再次烧开后改小火慢慢地炖60分钟。

  4、倒入另一半西红柿丁再用慢火炖5分钟,撒入胡椒粉和葱花即可,西红柿炖牛腩家常菜做法完成。

西红柿炖牛腩的做法技巧:

  用这种方法做出来的西红柿炖牛腩很美味,拌面条或拌米都是滋味美妙之极。

让西红柿炖牛腩浓香四溢的完美做法

  西红柿炖牛腩的做法二:

  原料:西红柿,牛腩

  辅料:花椒适量,大料适量,小茴香适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香芹适量,盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,绍酒适量

  西红柿炖牛腩的做法步骤:

  1. 将牛腩洗净切大块。

  2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

  3. 凉水牛肉下锅焯水。

  4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。

  5. 锅烧热后内放油。

  6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

  7. 煸炒出香味,放入香芹段炒出香味。

  8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

  9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

  10. 大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。

  11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

  12. 再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油,西红柿炖牛腩即可出锅。

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食用牛腩的注意事项
食用牛腩的适宜人群:1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。 2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。食用禁忌:一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。......
牛腩的功效作用
1.调节病后体虚牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。2.补血养血牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。3.强筋壮骨水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。......
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