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菠萝咕咾肉的正宗做法

菠萝咕咾肉

  简介:菠萝咕咾肉是女人和孩子都喜欢吃的家常菜,菠萝咕咾肉的做法简单,口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。下面教大家菠萝咕咾肉的正宗做法。

菠萝咕咾肉的做法一:

原料:

五花肉适量,菠萝一个,鸡蛋黄1枚,大红椒片、大青椒片、洋葱片、生粉各适量。

调味料:

番茄酱、白糖、香醋、盐各适量。

准备工作:

  1、菠萝削去外皮后切成厚片(菠萝心切去不要),再切成菠萝丁放在碗里,加清水淹没菠萝丁,再加适量盐腌制30分钟。

  2、大五花肉剔除肉皮后,再用专用的木棒把肉块敲松,切成较大的肉丁放在碗里,加适量盐和生粉抓匀后再加入1枚鸡蛋黄(不要加蛋清哦),再次抓匀,再加入较多的生粉抓匀,让生粉裹满每粒肉丁的表面,待用。

菠萝咕咾肉的做法步骤:

  1、起油锅烧油,再把准备好的肉丁捏成一个个的肉团待用。

  2、油锅烧至6成热时转小火,随后就下入肉团炸制4分钟左右,等肉团表面变黄后捞出沥油。

  3、另起锅,下少量油,油热后下入适量番茄酱和白糖,开小火把白糖炒化,酱料炒香炒黏。

  4、加适量香醋炒匀,倒入菠萝、大红椒片、大青椒片和洋葱片翻炒至断生,下肉团翻炒均匀即可起锅。

菠萝咕咾肉的做法技巧:

  肉块用木棒敲松后再切成肉丁,能让肉团松软可口,且易于成形。

菠萝咕咾肉的新做法,更好吃的菠萝咕咾肉团怎么做

  菠萝咕咾肉的做法二:

  原料:五花肉300克,菠萝50克

  辅料:柿子椒半个,红椒半个,鸡蛋1个,小麦面粉1大勺,

  调料:食盐1小勺,醋2汤匙,料酒1勺,水淀粉2勺,亨氏番茄酱3汤匙,白糖2汤匙,水适量,植物油适量

  菠萝咕咾肉的做法步骤:

  1.菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片。

  2.五花肉洗净,切成约2厘米左右的大块,放入盐,鸡蛋,料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液,干淀粉。

  3.锅内倒入适量的油,烧至5成热时,下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以。

  4.锅中少许油,放入菠萝块煸炒30秒,倒入适番茄酱、醋、白糖、清水。

  5.放入炸好的肉块,与青,红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了,青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。菠萝咕咾肉的家常菜做法完成。

  菠萝咕咾肉的做法技巧:

  青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。

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