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海蜇怎么吃,超简单海蜇的做法

海蜇怎么吃

  简介:海蜇口感爽脆,营养极为丰富,有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。海蜇怎么吃,海蜇的做法有很多,煮、清炒、水氽、油氽等均可,切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳,清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,滤去水分,然后再烹调。海蜇怎么吃?下面为大家推荐几种海蜇的美味吃法。

  海蜇怎么吃一:捞汁海蜇皮

  

原料:海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁。

  捞汁海蜇皮的做法:

  (1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小,与黑木耳一起整齐摆在汤碗内,加入捞汁,将菜品完全浸泡即可。

  (2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

  (3)可根据个人喜好,适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味,口感更佳!

  海蜇怎么吃二:凉拌海蜇皮

  原料:海蜇,紫甘蓝,黄瓜。

  凉拌海蜇皮的做法:

  (1)海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条。

  (2)紫甘蓝,黄瓜分别切丝。

  (3)蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁。

  (4)所有原料拌匀,放冰箱冷藏后食用。

  海蜇怎么吃三:海蜇鸡柳

  原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

  海蜇鸡柳的做法:

  (1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。

  (2)鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。

  (3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

  (4)烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。

  海蜇怎么吃四:海蜇冬瓜汤

  原料:速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量。

  海蜇冬瓜汤的做法

  (1)海蜇洗干净,氽烫后再冲洗干净。

  (2)冬瓜洗干净,切厚块。

  (3)胡萝卜去皮,洗干净切块。

  (4)瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。

  (5)煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。

  海蜇怎么吃五:黄瓜皮蛋拌海蜇

  原料:浸泡好的海蜇丝(100g),黄瓜1根,皮蛋1个,朝天椒2根,蒜、葱适量。

  调料:盐酌量,糖1茶勺,鸡精少许,鲜味汁酱油1茶勺,醋1茶勺,香油1茶勺。

  黄瓜皮蛋拌海蜇的做法:

  1.黄瓜削去表面的刺,清水浸泡10分钟备用。

  2.海蜇用水彻底冲洗干净,沥干水分备用;皮蛋切块;朝天椒、蒜、葱全部切成末备用;洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块,放入大盘中调入适量盐腌一下,以去除多余水分;

  3.取一个小碗,调入适量鲜味汁酱油,依次再根据个人口味加入少许糖,少许醋和鸡精,倒入多一些的香油并把蒜末和葱末及指天椒一起放在碗中调匀;腌好的黄瓜沥去水分后,放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋,浇上调好的味汁拌匀即可。

  海蜇怎么吃六:海蜇黄瓜

  原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量。

  海蜇黄瓜的做法:

  (1)超市购买海蜇丝300克。

  (2)用开水抄过后泡在凉水里备用。

  (3)黄瓜一根。

  (4)用刀切成粗丝。

  (5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面。

  (6)香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀,海蜇黄瓜即可食用。 

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如何挑选海蜇
优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮......
海蜇的功效及作用
海蜇味甘、咸,性平。能清热化痰,消积,润肠,降血压。海蜇用于阴虚肺燥,热痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食积痞胀;大便燥结。现代用于高血压病,头昏头胀等。海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外,海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消......
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