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韩式酱排骨的做法详解

韩式酱排骨

  简介:韩式酱排骨的做法很简单,和中式酱排骨基本相同,只是在烹饪的过程中,加入了芝麻酱作为调料,在用高汤给排骨提鲜,让韩式酱排骨更入味更美味,芳香四溢,色味俱佳。下面介绍韩式酱排骨的做法详解。

韩式酱排骨的做法一:

原料:

猪肋排500克,土豆2个,洋葱1个,胡萝卜1根,独蒜1个或蒜瓣8瓣,鳀鱼高汤适量。

酱汁料:

生抽4勺,老抽1勺,蒜泥2勺,葱花2勺,料酒2勺,姜末1勺,白糖1勺,芝麻酱1勺半,芝麻油1勺半。

准备工作:

  1、猪肋排斩块洗净后用冷水浸泡30分钟以上,泡去肋排中的血水后捞出沥水。

  2、土豆、洋葱和胡萝卜切块,蒜切丝,酱汁料放一起调匀做成酱汁待用。

韩式酱排骨的做法步骤:

  1、沥净水的排骨放入平底不粘炒锅里,不放油,用中火翻炒至排骨的表面变成金黄色。

  2、往平底炒锅里倒少量油,再下入土豆块、胡萝卜块、洋葱块和蒜丝翻炒均匀。

  3、等洋葱被炒至透明时,倒入鳀鱼高汤淹没排骨,大火烧开后再倒入调好的酱汁。

  4、用中小火炖煮至酱汁只剩下大约1/3时,韩式酱排骨起锅。

韩式酱排骨的做法,韩式酱排骨美味的关键是高汤

  韩式酱排骨的做法二:

  原料:排骨400g,土豆1个,胡萝卜1个,洋葱1/2个

  辅料:韩式辣椒酱50ml,盐2ml,酱油15ml,细砂糖10ml

  韩式酱排骨的做法步骤:

  1.土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱切片备用。

  2.排骨洗净,和土豆,胡萝卜,洋葱一起放入内胆,放入韩式辣酱等所有调料。

  3.把调料和食材搅拌均匀,腌制10-20分钟。

  4.内胆里加入一小杯水。

  5.将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到排骨,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了慢慢等待。

  6.排骨炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下可以打开盖子,韩式酱排骨即可食用。

  韩式酱排骨的做法技巧:

  1.排骨最好多腌制一会,如果时间允许1小时更入味。

  2.水不要加的太多了,我这次加的略多了些。如果炖熟的排骨里汤汁过多,可以倒回炒锅里收一下汤汁。

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