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正宗韩式泡菜豆腐汤的做法详解

韩式泡菜豆腐汤

  简介:韩式泡菜豆腐汤是一款简单美味的韩式料理。泡菜豆腐汤是韩国的家常汤品,制作韩式泡菜豆腐汤的关键,是要用经过长期发酵的韩国泡菜,用这种泡菜做出豆腐汤特别酸爽可口,再用鳀鱼高汤作为底汤就更加鲜美了。豆腐的选择,最好选老豆腐,这样在煮的过程中能保持形状不散,
当然如果用嫩豆腐,那就是另一道好吃的韩式嫩豆腐汤了。下面介绍韩式泡菜豆腐汤的做法。

韩式泡菜豆腐汤的做法一:

原料:

老泡菜1/4棵,豆腐1块,小黄瓜半根,五花肉、鳀鱼高汤、生抽、大葱、青椒适量。

准备工作:

  五花肉切薄片,泡菜切块,豆腐切片,小黄瓜切块,大葱和青椒切圈。

韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:

  1、锅里倒少量油并放入五花肉片,煎至五花肉出油变薄后,倒入泡菜块翻炒均匀。

  2、炒出泡菜的香味后,倒入适量鳀鱼高汤大火烧至滚开,转文火煮7到8分钟,把老泡菜的味道充分煮出来。

  3、下豆腐片和小黄瓜块,烧至滚开后再稍煮一小会儿,撒入大葱圈和青椒圈即可起锅。

韩式泡菜豆腐汤的做法技巧:

  1、这里用的泡菜是我自己做的韩式泡菜,经过长期的发酵后特别酸爽可口。

  2、韩式鳀鱼高汤也是让这道汤鲜美好喝的关键调味料,不可缺少,它能让整道汤喝起来更加鲜美。

  3、泡菜和鳀鱼高汤都带有一定的咸味,所以这道汤我没有加盐,感觉咸味不够味的朋友可以加少许生抽。

  4、做好的泡菜豆腐汤用来泡米特别好吃。

韩式泡菜豆腐汤怎么做酸爽又鲜美

  韩式泡菜豆腐汤的做法二:

  原料:培根2根,泡菜适量,老豆腐一盒

  辅料:韩式辣酱2大勺,糖1小勺,盐适量,葱适量,麻油一小勺

  韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:

  1. 培根切小块,锅子烧热后,转中火,入培根,煎至出油,培根呈微棕色。

  2. 加入泡菜,翻炒均匀。

  3. 加入水,没过泡菜,加入韩式辣酱,糖,盐,大火煮至沸腾。

  4. 加入切片的豆腐,撒入切碎的葱花,继续大火煮个2-3分钟。

  5. 出锅后淋入麻油,韩式泡菜豆腐汤菜谱家常菜做法完成,就可以开动啦。

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