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红烧豆腐的做法,红烧豆腐怎么做好吃又简单

红烧豆腐

  简介:豆腐是餐桌常见的家常菜。豆腐的做法很多,红烧豆腐的做法也是多种多样,这道红烧豆腐,我喜欢先把豆腐用油炸一下,这样做出的红烧豆腐更加香浓好吃,再加一点蚝油和蒸鱼豉油味道更鲜美了。下面介绍红烧豆腐的家常菜做法

红烧豆腐的做法一:

原料:豆腐250克,青椒半根,红椒半根,冰糖7颗,生抽3勺,料酒3勺,老抽1/2勺,葱白末、葱叶末、姜末、水淀粉、盐适量。

准备工作:

  豆腐切成大小均匀的三角形小块,青椒和红椒切圈,也可以用日本豆腐。

红烧豆腐的做法步骤:

  1、起油锅,把豆腐块放入热油中炸成外表金黄色,捞出沥油(不喜欢自己炸豆腐的可以买炸好的豆腐泡)。

  2、倒出油锅的热油并留下少许底油,下姜末和葱白末爆出香味,倒入炸好的豆腐翻炒均匀。

  3、加料酒炒匀,再倒入100克左右高汤或清水,加盐、生抽、老抽和冰糖焖煮5到6分钟。

  4、煮到锅里酱汁变少时,下适量水淀粉勾芡,再加入青红椒圈翻炒,等芡汁收干即可起锅,红烧豆腐装盘后撒点葱叶末作为点缀。

福建红烧豆腐的家常做法,家常红烧豆腐这么做更香浓

  红烧豆腐的做法二:

  原料:大豆腐1块

  辅料:油适量,盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,耗油适量,蒸鱼豉油适量,淀粉适量,花椒面适量,白糖适量,醋适量

  红烧豆腐的做法步骤:

  1.准备好一块大豆腐。

  2.将豆腐切成薄片。

  3.葱姜切丝,蒜切块。

  4.取一空碗,倒适量蚝油。

  5.加适量蒸鱼豉油。

  6.加一勺白糖。

  7.倒适量醋。

  8.加一点酱油。

  9.最后加适量淀粉搅拌均匀。

  10.锅内放油,待油热后将切好的豆腐放入锅内,煎至两边金黄。

  11.将煎好的豆腐放到盘中。

  12.另起油锅,待油热后放入葱,姜,蒜炒香。

  13.将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下。

  14.倒入调好的汁,翻炒均匀即可。

  15.红烧豆腐装入盘中。

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