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冬瓜丸子汤的做法,如何做冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤

  简介:冬瓜丸子汤的做法非常简单,全过程无一滴油,鲜而不腻,清淡爽口,这个夏天经常喝上一碗冬瓜丸子汤,即补充营养,又滋润养颜。学习下冬瓜丸子汤的做法吧。冬瓜丸子汤不仅味美汤鲜,还是去火排毒的家常养生汤,对天气干燥引起的上火及嘴唇干裂有很好的防治作用。

冬瓜丸子汤的做法步骤:

  

原料:冬瓜250克,梅头肉剁成的猪肉馅250克(猪肩胛肉剔除骨头就是梅头肉,这块猪肉的肉质细腻,瘦肉中间杂着脂肪条纹,很适合用来制作肉丸子)。

  辅料:鸡蛋清1枚,香菜3根,香葱1根,生姜1块,料酒15毫升,酱油5毫升,白胡椒粉4克,香油、盐适量。

  准备工作:

  冬瓜去皮去籽后切成5毫米厚的冬瓜片,香菜切段,香葱切末,一半生姜切成姜片,另一半生姜切成姜末。

  冬瓜丸子汤的做法步骤:

  1、剁好的肉馅放在一只干净的大碗里,加料酒、盐、酱油和白胡椒粉顺时针搅拌均匀。

  2、接下来把葱姜末放入肉馅中继续搅拌均匀,再放入鸡蛋清快速搅拌至肉馅上劲儿(所有的搅拌动作都必须朝着同一个方向,切记)。

  3、锅里添加适量清水并放入生姜片,大火烧热,再把肉馅捏成丸子形状放在锅里。

  4、等肉馅全部变成丸子下锅后,用勺子把丸子煮出的浮沫撇除干净,倒入冬瓜片煮3分钟左右。

  5、等肉丸子全部浮上来以后,加盐、白胡椒粉和香油搅动几下,关火盛碗,再撒上香菜段即可开吃。

冬瓜丸子汤的做法技巧:

  1、不喜欢吃冬瓜的可以换成白萝卜,这样做出的萝卜丸子汤同样好吃,而且与冬瓜丸子汤的食疗功效基本相似。

  2、把猪肉丸子换成素丸子或鱼丸也非常不错。

  3、肉馅的调味料可随个人喜好更换,但白胡椒粉是必不可少的调味料(不能多放),这个必须有。

  4、肉馅一定要搅打至上劲才能捏成丸子下锅,否则易散开。让肉馅上劲的方法除了使劲搅打外,还可以将肉馅放在砧板上不停地摔打。

  5、冬瓜片可先放,也可后放,可久煮,也可只煮几分钟,这个完全可以随个人的喜好而定。

  6、丸子下锅里保持锅里的汤微沸就行了,沸腾太厉害了容易把丸子冲散,温度太低了容易让丸了粘连,煮出的丸子口感也不好。

  7、肉丸子煮制的时候一定要掌握好,煮的太久会影响丸子的口感。

  8、在肉馅里面只能加入蛋清,绝对不要加入全蛋,因为蛋黄会影响肉丸子的口感。另外,我们还可以在肉馅中加入适量淀粉,这样能让肉馅更容易上劲,做出的肉丸子更不容易散开。

冬瓜丸子汤的功效及做法,家庭如何做冬瓜丸子汤好喝

冬瓜丸子汤的食疗功效:

  冬瓜有清热去火、解渴解暑、排毒、化痰祛湿和利尿消肿等食疗功效,将冬瓜与猪肉丸子搭配成汤四季皆宜,不仅具有冬瓜的全部食疗功效,而且还能补充蛋白质及脂肪酸等营养,对增强抗病能力和改善贫血也极有帮助。

  冬瓜丸子汤的食疗功效几乎适合所有人,其丰富的营养也适合身体抵抗力差的老人和儿童,经常食用能帮助他们增强身体的抵抗力。冬瓜丸子汤也很适合劳动强度大的人群,可以为此类人群提供足够的能量,补充体力。

  夏季常喝冬瓜丸子汤可利尿消肿、减肥瘦身、清热解暑,冬季常喝冬瓜丸子汤则能去火排毒,对天气干燥引起的上火及嘴唇干裂有很好的防治作用。

  冬瓜丸子汤的利尿消肿功效特别好,是高血压、肾脏病或浮肿患者非常不错的食疗方。冬瓜丸子汤对减肥人群也是很合适的,因为冬瓜可以阻止糖类转化为脂肪,从而达到有效控制体重的效果。

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