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蒸螃蟹的做法,螃蟹蒸多长时间能熟

蒸螃蟹

  简介:秋风吹,螃蟹肥,秋季是吃螃蟹的好季节。螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,蒸螃蟹的做法简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。怎么蒸螃蟹?螃蟹蒸多长时间能熟?下面为大家介绍蒸螃蟹的做法。

  蒸螃蟹的做法一:

  

原料:河蟹2只

  辅料:荷叶1张,盐适量,香醋适量,生姜适量,蒜适量,花椒适量

  蒸螃蟹的做法步骤:

  1.河蟹放入清水中,滴入几滴白酒浸泡。

  2.盖上湿布静养一天左右。

  3.取出河蟹,用刷子洗干净,揭开蟹肚脐盖,放入几棵花椒。

  4.盖上蟹盖,用线将河蟹的脚和盖捆牢。

  5.干荷叶用清水浸泡。

  6.放入沸水中稍泡一会,捞出擦干水份。

  7.将荷叶放入蒸笼。

  8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上。蒸锅加水烧沸,放入蒸笼,用旺火蒸十分钟。

  9.香叶与生姜切成末放调料碟中,加入香醋,制成调料汁。

  10.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌。

  蒸螃蟹的做法技巧:

  1、其中在蒸的过程中注意不能断气、开笼,要一下到底把螃蟹蒸透,否则便影响蟹的口味。

  2、蟹的原汁原味在蒸蟹中体现得最为明显。蟹蒸熟取出后,蟹壳呈橙黄色,打开蟹盖,蟹黄金灿、蟹白如玉,细品则发现蟹肉肥美、肥嫩甘怡。

  蒸螃蟹的做法二:

  原料:螃蟹2只,蒜适量

  蒸螃蟹的做法步骤:

  1、材料:螃蟹2只。

  2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

  3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

  4、再把螃蟹盖揭开。

  5、把身体一分为二。

  6、切蒜茸。

  7、将蒜茸撒在螃蟹上。

  8、上锅大火蒸15分钟,蒸螃蟹即可出锅。

  螃蟹蒸多长时间能熟?

  家庭使用螃蟹大多都是以蒸为主,蒸螃蟹时,蒸螃蟹用的时间就尤为主要,那蒸螃蟹多少时间最为合适呢,一般蒸20—30分钟就可以了,高压锅5—8分钟即可,蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。 

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