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药膳鸡汤的做法及配料

药膳鸡汤

  简介:药膳鸡汤的做法就是在鸡汤中加入药材,药膳鸡汤不但味道非常的不错而且还能起到很好的养生保健功效。对于白领、青年女性等人群,经常喝药膳鸡汤可以起到提高人体免疫力和抗疲劳、美容养颜等功效。下面为大家介绍药膳鸡汤的做法及配料。

  药膳鸡汤的做法一:

  

原料:鸡1000g(老母鸡或三黄鸡都可以),茶树菇250g,杏鲍菇250g,莴苣250g

  辅料:红枣适量,盐适量,枸杞适量,当归片适量,党参适量,姜适量,花椒适量

  药膳鸡汤的做法步骤:

  1.准备姜片和花椒适量。

  2.放适量水和姜片、花椒于砂锅中烧开。

  3.将鸡块焯过水,洗净备用。

  4.准备药膳(适量当归片、党参、红枣、枸杞)。

  5.茶树菇、杏鲍菇、莴苣洗净,切块备用。

  6.水开后,加入焯过的鸡块和药膳,文火炖煮2个小时。

  7.待鸡块已炖煮后,加入茶树菇、杏鲍菇、莴苣块炖煮20分钟。

  8.鸡汤熬制好后,加入红枣、枸杞,适量盐。

  9.药膳鸡汤盛出,撒上葱花。

  药膳鸡汤的做法技巧:

  1、鸡块一定要焯过水,洗尽血水。

  2、炖煮的时候用文火,鸡汤才会比较浓郁。

  药膳鸡汤的做法二:

  原料:鸡1只,蘑菇适量,黄氏适量,大料,香叶,桂皮,陈皮,枸杞,当归,白果,参片,料酒,盐,姜片,葱段

  药膳鸡汤的做法步骤:

  1、鸡切小段,焯水。

  2、姜切大片,葱切段、蘑菇撕碎。

  3、砂锅放水(因为鸡之前焯过水,所以直接往砂锅里倒热水),同时放入上述各种调料,和料酒,大火烧开,改小火慢炖。1个半小时后放盐,稍炖片刻,药膳鸡汤出锅。

  药膳鸡汤的做法技巧:

  1、汤汁是我喜欢的浅褐色,味道很香,有股诱人的中药材味,别提多好喝了。

  2、所以我总结,要想做一锅味道浓郁且带药材味的药膳鸡汤,以下几种不可少:白果,参片,黄氏,当归,陈皮,枸杞,蘑菇(有了蘑菇真的很提味),要是想喝口味重的鸡汤,再加上大料,香叶,桂皮,这些都只放一点点。

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