| 原料：鸡1000g（老母鸡或三黄鸡都可以），茶树菇250g，杏鲍菇250g，莴苣250g
辅料：红枣适量，盐适量，枸杞适量，当归片适量，党参适量，姜适量，花椒适量
药膳鸡汤的做法步骤：
1.准备姜片和花椒适量。
2.放适量水和姜片、花椒于砂锅中烧开。
3.将鸡块焯过水，洗净备用。
4.准备药膳（适量当归片、党参、红枣、枸杞）。
5.茶树菇、杏鲍菇、莴苣洗净，切块备用。
6.水开后，加入焯过的鸡块和药膳，文火炖煮2个小时。
7.待鸡块已炖煮后，加入茶树菇、杏鲍菇、莴苣块炖煮20分钟。
8.鸡汤熬制好后，加入红枣、枸杞，适量盐。
9.药膳鸡汤盛出，撒上葱花。
药膳鸡汤的做法技巧：
1、鸡块一定要焯过水，洗尽血水。
2、炖煮的时候用文火，鸡汤才会比较浓郁。
药膳鸡汤的做法二：
原料：鸡1只，蘑菇适量，黄氏适量，大料，香叶，桂皮，陈皮，枸杞，当归，白果，参片，料酒，盐，姜片，葱段
药膳鸡汤的做法步骤：
1、鸡切小段，焯水。
2、姜切大片，葱切段、蘑菇撕碎。
3、砂锅放水（因为鸡之前焯过水，所以直接往砂锅里倒热水），同时放入上述各种调料，和料酒，大火烧开，改小火慢炖。1个半小时后放盐，稍炖片刻，药膳鸡汤出锅。
药膳鸡汤的做法技巧：
1、汤汁是我喜欢的浅褐色，味道很香，有股诱人的中药材味，别提多好喝了。
2、所以我总结，要想做一锅味道浓郁且带药材味的药膳鸡汤，以下几种不可少：白果，参片，黄氏，当归，陈皮，枸杞，蘑菇（有了蘑菇真的很提味），要是想喝口味重的鸡汤，再加上大料，香叶，桂皮，这些都只放一点点。
|