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平底锅山药松饼的做法

山药松饼

  简介:这款松饼的做法作了小小的改良,在原来的松饼方子里添加了山药泥,这样做出的山药松饼更美味,更营养,当早餐或零食都非常不错。学习下山药松饼的做法吧。

原料:

低粉100克,鸡蛋1个,白糖7克,盐1克,黄油15克,橄榄油2克,牛奶120克,泡打粉2克,山药50克。

准备工作:

  黄油提前隔水加热至融化,山药洗净去皮后磨成山药泥,低粉过筛。

山药松饼的做法步骤:

  1、把低粉、鸡蛋、白糖、盐、橄榄油、牛奶和泡打粉放在同一只碗里,再朝同一个方向搅拌成均匀细腻的面糊,保证面糊中无颗粒状的东西存在。

  2、再把融化的黄油加入面糊中继续搅拌均匀,再加山药泥搅拌至面糊细腻无颗粒状。

  3、平底煎锅用厨房专用纸巾吸干水分,把松饼模具摆入锅里,取适量面糊倒入模具里,开小火烘至面糊表面出现小气孔,翻个面继续烘。

  4、等山药松饼的两面都被烘成金黄色时即可出锅食用。

山药松饼的做法,加了山药泥的松饼美味又营养

山药松饼的做法技巧:

  1、由于面糊中已经加入了黄油和橄榄油,所以烘松饼的时候不需要提前在锅里刷油。

  2、用模具只是为了让松饼变得更漂亮,没有模具的朋友可以把面糊直接倒在锅里,摊成圆饼就行了。

  3、我是用细孔的擦丝板磨制山药泥的,你也可以用其它的工具来做。

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食用山药注意事项
1、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。2、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。3、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。4、山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常......
如何挑选山药
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,......
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