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霸王花煲汤的做法及功效,霸王花怎么煲汤

霸王花煲汤

  简介:霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。霸王花煲汤味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。下面介绍霸王花煲汤的做法。

一、鲜霸王花肘骨汤的做法:

  

原料:鲜霸王花2朵,猪肘骨300克,无花果2个(放无花果可增强润肺功效),蜜枣、盐适量。

  准备工作:

  猪肘骨洗净后剁成小段,放入沸水氽烫1分钟左右再捞出来,放到清水中洗净上面的血沫。

  做法步骤:

  1、处理好的猪肘骨放入汤锅里,加3.5升清水大火煮开,再大火煮15分钟。

  2、放入无花果、蜜枣和霸王花,再大火煮15分钟后改用小火,熬1.5小时后加盐调味即成。

二、鲜霸王花猪扇骨汤的做法

  原料:鲜霸王花2朵,猪扇骨2斤,姜丝少许,盐适量。

  准备工作:

  鲜霸王花按上述方法处理好待用,猪扇骨洗净后再投入沸水中焯尽血沫待用。

  做法步骤:

  处理好的猪扇骨放入汤锅里,加水烧开后再放入霸王花和姜丝,用中小火煲1小时左右再加盐调味即可。

新鲜霸王花煲汤的方法,新鲜霸王花怎么煲汤好喝

三、鲜霸王花蜜枣猪扇骨汤的做法:

  原料:鲜霸王花300克,猪扇骨150克,蜜枣2枚,冰糖5克,鸡精2克,料酒5克,盐适量。

  准备工作:

  鲜霸王花提前处理好,猪扇骨按上法作氽水处理。

  做法步骤:

  1、处理好的猪扇骨放入炖盅,加冰糖、料酒、鸡精和盐,再把处理好的霸王花也放在炖盅里。

  2、在炖盅里加入1.3升开水,放入电炖锅里隔水慢炖4小时即成。

霸王花煲汤的做法技巧:

  1、用鲜霸王花煲汤时,一定要把它所带的胶质粘液清洗干净,否则会让煲出的汤带上苦涩味道。

  2、用鲜霸王花煲汤尽量少用调味料,因为霸王花煲出的汤品本身就极为鲜美清甜了。

  3、猪肘骨是猪后腿大棒骨附着的一小段带肌肉且没油脂的骨头,用它熬制的汤水极为鲜美清润,而且汤中不会出现浮油,是极适宜用于春夏季熬汤的食材。

  4、猪扇骨也是用来煲汤的好食材,也叫贵妃骨,它比猪肘骨煲制的汤品更少油腻。

霸王花煲汤的食疗功效

  霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,用霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。

  霸王花煲制的汤品味清香、汤甜滑,是极佳的清补汤料,用它的鲜品煲汤与干品有一样的功效。但是,新鲜霸王花的寒性比干品重,煲汤的时候最好加几片生姜以缓解其寒性。

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