原料:
猪里脊肉100克,蟹黄粉丝半包(可换成其它粉丝)。
辅料:
葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、老抽、盐适量。
准备工作:
1、蟹黄粉丝用水浸发30分钟,用剪刀剪成长度合适的粉丝段, 沥干水份备用。
2、猪里脊肉切成片以后再用刀剁成肉末。
蚂蚁上树的做法步骤:
1、炒锅烧热,下入适量油把姜末和蒜末用中小火爆出香味,倒入豆瓣酱炒干水汽,再炒出豆瓣酱的酱香味。
2、倒入剁好的肉末炒干水汽,再炒出肉香味,加适量水扒匀后加盐、胡椒粉、鸡精和老抽,再扒匀。
3、转小火,倒入蟹黄粉丝用筷子翻炒均匀,让粉丝迅速吸干锅里的汤汁,撒葱花,起锅。
蚂蚁上树的做法技巧:
湖南蚂蚁上树的做法就介绍完了,供喜欢湖南家常菜的朋友们作为参考吧,其实这道菜就是肉末粉丝。

蚂蚁上树的做法二:
原料:红薯粉条适量,五花肉适量,青红椒适量,葱姜适量,高汤适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,水淀粉适量
蚂蚁上树的做法步骤:
1、准备材料。
2、红薯粉条冲洗干净,开水烫发至软。
3、将其他配料切末备用。
4、热油锅将肉末煸熟。
5、放入葱姜末。
6、加入生抽、蚝油。
7、加入高汤,放入粉条煮熟入味。
8、加入青红椒,薄水淀粉收汁。
9、放少许盐和香油,搅拌均匀,蚂蚁上树装盘即可。
蚂蚁上树的做法技巧:
1、粉条泡发和煮的时间根据自己口味定,不要时间太长,以免影响口感。不喜欢太细的粉丝,因为容易糊锅底。
2、彩椒为了装饰,喜欢辣的话可以放干红辣椒,炒葱花时提前爆香。
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