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酸辣炒藕片的做法详解

酸辣炒藕片

  简介:酸辣炒藕片是餐桌常见的家常菜,酸辣炒藕片的做法简单,香辣可口,酸甜适中,下饭佐酒均宜。秋季多吃莲藕能润肺防秋燥,学习下酸辣炒藕片的做法吧。

酸辣炒藕片的做法一:

原料:鲜莲藕300克,独蒜半个,红椒1个,清水50克,盐适量,蔬之鲜少许。

酱汁:白糖半汤匙,生抽1汤匙,陈醋2汤匙,淀粉1汤匙,清水50克。

准备工作:

  莲藕洗净去皮后切成圆形片,独蒜切末,红椒切圈,酱汁料放一起调匀待用。

酸辣炒藕片的做法步骤:

  1、炒锅下油烧热后先把蒜末爆香,然后倒入藕片大火翻炒片刻,加红椒圈继续翻炒均匀。

  2、倒入50克清水小焖一会儿,加盐调味,等锅里的汤汁收至一半时,改小火并倒入酱汁。

  3、等酱汁变成稀糊状时加入少许蔬之鲜,翻匀起锅,酸辣炒藕片的家常菜做法完成。

酸辣炒藕片的做法,炒酸辣藕片怎么做特别爽口

酸辣炒藕片的做法技巧:

  莲藕的营养价值和药用价值都非常高,口感甜脆,入口爽滑,是不可多得的瘦身蔬菜。莲藕还被视为滋补珍品,可以制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

  酸辣炒藕片的做法二:

  原料:藕二节,干辣椒3个,葱适量,姜适量,盐适量,白糖适量,香醋适量,油适量,鸡精适量,香油适量

  酸辣炒藕片的做法步骤:

  1、藕去皮切薄片,放入水中浸泡。

  2、锅烧热,下葱和姜末,辣椒节爆香。

  3、倒入沥干水的藕片,翻炒。

  4、加盐,白糖,加香醋,炒匀淋香油,酸辣炒藕片即可出锅。

  酸辣炒藕片的做法技巧:

  火要大在,快炒,藕片放水中浸泡防止变黑。

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1、食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。2、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。3、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气,以保证藕内干净。......
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