煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 上海菜做法大全 >>话梅的家常做法 >>话梅山药
话梅山药的做法详解

话梅山药

  简介:话梅山药是一道地道的上海菜,有开胃解腻,滋阴补虚的功效。话梅山药的做法超级简单,清脆爽口,酸甜解腻,可作凉菜也可作休闲小吃。学习下话梅山药的做法吧。

话梅山药的做法一:

原料:山药500克,白醋30克,话梅6颗,冰糖10颗,清水500克。

话梅山药的做法步骤:

  1、取500克清水倒在不锈钢小锅里,加入话梅和冰糖烧开,沸腾2分钟后关火放凉,备用。

  2、山药洗净去皮后切成均匀的粗条,泡入清水中,再加少量食盐搅匀后浸泡30分钟。

  3、另起锅加适量清水烧至滚开,倒入泡好的山药条焯烫2分钟,捞出沥水。

  4、等话梅冰糖水完全凉透后,加30克白醋搅匀,倒入焯好的山药条,冷藏浸泡3到4小时,等山药条入味,话梅山药即可取出食用。

话梅山药的做法技巧:

  山药不仅含有人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分,还有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖和延年益寿等功效和作用,煲汤、凉拌、清炒或煮等等均可。

话梅山药的做法,超简单的爽口开胃凉菜

  话梅山药的做法二:

  原料:山药250g

  辅料:话梅8颗,枸杞10g,糖适量,白醋适量,盐少许

  话梅山药的做法步骤:

  1.山药去皮切成块。

  2.入沸水中焯2分钟。

  3.捞起进入冷开水中。

  4.话梅、枸杞放入糖、白醋和少许盐混和的汁水中。

  5.山药冷却后沥水浸入话梅汁里,入冰箱2-3小时即可食用。

  6.装好盘,淋上话梅汁,话梅山药就可以啦。

  话梅山药的做法技巧:

  1、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

  2、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

  3、是把话梅和汤都倒入山药里面,至少汤要没过山药本身,最后一步就是等凉了以后放入冰箱过一夜,这道话梅山药就完成了。

上一篇:白酱蘑菇意面的做法  
下一篇:成都陈麻婆豆腐的做法详解
话梅山药相关菜谱 (话梅山药更多做法
话梅山药
酸梅酱焖排骨
话梅瓜子
酸梅薄荷鸭
话梅猪肘
酸梅炖鲤鱼
梅子猪手
可乐话梅排骨
话梅名字由来
因为是说话,聊天,摆龙门阵时的常吃的零食,所以叫话梅。最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如现在这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去,(说书先生的书称话本,其梅亦称话梅。......
话梅的营养价值
每100公斤半话梅干果胚的浸液用量如下:甘草2.5-3公斤,精盐3-5公斤,甜蜜素2-3公斤,柠檬酸1-2公斤,山梨酸钾100克,肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤,过滤取甘草汁,然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1