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福建香糟五花肉的做法详解

福建香糟五花肉

  简介:五花肉不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。五花肉的做法很多,今天介绍香糟五花肉的做法。香糟五花肉是很受欢迎的福建家常菜,要做出酒香四溢的香糟五花肉,最关键的就是要用优质的福州青红酒的酒糟。

香糟五花肉的做法一:

原料:

五花肉300克,青红酒2勺,青红酒的酒糟2勺,生抽1勺,盐少许,上海青6棵,大葱1段,姜片3片。

准备工作:

  五花肉洗净后用白色棉线捆紧,上海青洗净。

香糟五花肉的做法步骤:

  1、锅里加大葱段、生姜片、五花肉和适量清水,大火煮至五花肉约6成熟。

  2、捞出五花肉用冷水把冲凉,剪掉捆绑五花肉的棉线,再切成厚薄适中的肉片。

  3、平底煎锅置于火上烧干后,把切好的肉片平铺在锅底,煎至肉片微卷后倒出多余的油脂。

  4、加入福州青红酒稍焖一会,等香味四溢的时候加入酒糟翻炒均匀,再加少量盐和1勺生抽调味。

  5、洗净的上海青投入沸水中焯烫20到30秒,捞出摆盘,再把五花肉片摆在盘子中间,香糟五花肉即可食用。

福建香糟五花肉的做法,怎么做酒香四溢

  香糟五花肉的做法二:

  原料:五花肉440g

  辅料:姜片适量,香糟卤1包

  香糟五花肉的做法步骤:

  1.材料:五花肉(已清洗)、姜片、香糟卤。

  2.将已清洗的五花肉下入锅中。

  3.随后,搁入姜片。

  4.加入一些清水,煮开。

  5.煮上20分钟,关火。

  6.取出、晾凉。

  7.接着,将晾凉好的五花肉放在案板上切成片。

  8.放入保鲜盒中。

  9.然后,倒入香糟卤,浸泡3——4个小时,香糟五花肉就可以吃了。

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