| 原料：
三黄鸡1只，蒜瓣200克，蚝油、鸡精、料酒、盐适量。
香料：
香叶5片，桂皮3小块，八角3枚，小茴香1小抓，白芷3片。
准备工作：
三黄鸡杀好治净后剁成小块，用干净的毛巾吸干鸡块上的水分，加蚝油、鸡精、料酒和盐拌匀后腌制2小时左右。
生焖三黄鸡的做法步骤：
1、砂锅下油烧热，放入香料和蒜瓣炒出香味，摊平，再把腌好的鸡块平铺在上面。
2、盖上砂锅盖用小火慢慢地焖制15分钟左右，关火，生焖三黄鸡开吃，太简单了。
生焖三黄鸡的做法二：
原料：三黄鸡半只，干香菇100g
辅料：油适量，盐适量，生姜适量，冰糖适量，大葱适量
生焖三黄鸡的做法步骤：
1.三黄鸡洗净。
2.切小备用。
3.香菇泡发。
4.大葱切小。
5.姜切丝。
6.热锅少油，放入鸡肉和姜丝。
7.炒出鸡肉的油后，放入适量冰糖炒糖色。
8.待鸡肉显金黄色后调入少量老抽。
9.下入葱花继续炒。
10.放入适量水，大火烧开后转小火焖40分钟就可以了。生焖三黄鸡出锅前调入适量盐。
生焖三黄鸡的做法技巧：
香菇洗净后泡发，加水时直接用泡香菇的水味道更好。
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