酱焖排骨

　　简介：排骨是餐桌常见的家常菜，排骨的做法很多，红烧、清炖、糖醋等，怎么做都好吃。我最喜欢的是酱焖排骨。酱焖排骨的做法超级简单，而且烧出来的排骨酱色诱人，肉香浓郁，非常美味哦。学习下酱焖排骨的做法吧。

酱焖排骨的做法一：

准备工作：

　　1、猪肋排洗净后切分成大小合适的段，热水下锅煮尽浮末后再捞出来洗净。

　　2、大葱切斜片，鲜姜切大片。

酱焖排骨的做法步骤：

　　1、炒锅里加少许油烧热后下大葱片、鲜姜片和八角爆出香味，然后下入香辣牛肉酱和猪肋排。

　　2、翻炒均匀后再烹入料酒炒匀，加适量清水，再加盐、酱油和白糖调味后大火烧开，盖上锅盖。

　　3、改小火慢慢地焖至肋排熟透，打开锅盖用大火把汤汁收至大约剩下1/3时，用少许水淀粉勾个芡，家常菜大全中，酱焖排骨就可以起锅了。

　　酱焖排骨的做法二：

　　原料：肋排500g

　　辅料：料酒1大勺，淀粉1大勺，酱油1小勺，盐1/4小勺，甜面酱2大勺，冰糖1勺，姜片适量，水适量，食用油适量

　　酱焖排骨的做法步骤：

　　1.排骨加腌料拌匀腌制片刻入味。

　　2.入油锅炸至金黄捞出备用；

　　3.另起一锅放少许油爆香姜片；

　　4.放入甜面酱炒出香味；

　　5.放入排骨，加滚水和冰糖煮开；

　　6.盖上盖小火焖煮至排骨熟透软烂；

　　7.最后把汤汁收浓起锅，酱焖排骨即可食用。

　　酱焖排骨的做法技巧：

　　1、在炒香甜面酱的时候注意火候不要炒糊，否则会影响成品的口味。

　　2、甜面酱本身有咸味，盐要尽量少放。

　　3、加冰糖可以让酱色更漂亮。