原料:白萝卜1根约1千克,湖南五花腊肉100克,青蒜苗2根,豆瓣酱1勺,湖南泡红椒、老抽、五香粉、鸡精适量。
准备工作:
1、白萝卜切去头尾并削掉外皮,切成稍厚的萝卜片待用。
2、五花腊肉切片,蒜苗切段。
腊肉萝卜煲的做法步骤:
1、锅烧热,下油,油热后下五花腊肉炒匀,加1勺清水煮出腊肉中的盐分,把水煮干后再把腊肉片爆香,扒到锅边。
2、下入豆瓣酱爆干水气,爆出酱香味后再和腊肉片一起翻炒均匀,然后倒入萝卜片翻炒至变色。
3、下入泡红椒和适量老抽翻炒均匀,加1勺清水扒匀后盖上锅盖,焖2分钟,再次打开锅盖扒匀。
4、加五香粉、鸡精和青蒜苗段大火翻炒均匀,关火起锅,倒入烧热的砂煲中,腊肉萝卜煲即可上桌开吃。
腊肉萝卜煲的做法技巧:
五花腊肉用清水煮一下能让肉皮变软,更好吃。

腊肉萝卜煲的做法二:
原料:萝卜600克,腊肉300克
辅料:萝卜汤一大碗
腊肉萝卜煲的做法步骤:
1.食材准备好(腊肉先放水里焯下水)。
2.腊肉切片,萝卜切厚片。
3.锅内放油,放入腊肉煸至肉色透明。
4.倒入萝卜翻炒。
5.放入辣椒 加盐 翻炒。
6.放入酱油调色翻炒。
7.倒入之前准备的萝卜汤。
8.转入砂锅,大火煮开。
9.大火煮开,转小火煮半小时。
10.腊肉萝卜煲菜谱家常菜做法完成,可以出锅了,闻到腊肉的香味了,口水都要流出来了。
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