排骨炖玉米

　　简介：排骨炖玉米是既简单又好吃的家常菜，排骨炖玉米的做法很简单，排骨上的肉先切掉点，免得太油腻了，炖好后的汤很清淡，带着浓浓的玉米清香，汤味香甜，肉香浓郁，玉米好吃。学习下排骨炖玉米的做法吧。

排骨炖玉米的做法一：

肋排400克，鲜玉米棒2根，小葱1把，大葱1段，鲜姜1块，蒜瓣、胡椒粉、盐适量。

准备工作：

　　1、肋排剁成小段后放入开水锅里煮一下，煮尽血沫后再把肋排捞出来洗净，沥水待用。

　　2、鲜玉米棒切成均匀的小段后也放入开水锅里煮一下，捞出洗净，沥水待用。

　　3、大葱、蒜瓣和鲜姜切片，小葱切葱花。

排骨炖玉米的做法步骤：

　　1、炒锅下少许油，油热后下葱姜蒜煸炒出香味，再下入排骨和玉米翻炒均匀。

　　2、加清水烧开后改成小火煮50分钟左右，下盐和胡椒粉调味后即可关火起锅，排骨炖玉米即成。

　　排骨炖玉米的做法二：

　　原料：排骨700g，糯玉米2个

　　辅料：胡萝卜1个，盐4g，八角2个，花椒20粒，香叶2片，胡椒粉3g，姜10g

　　排骨炖玉米的做法步骤：

　　1.排骨和玉米清洗干净。

　　2.排骨切段。

　　3.凉水入锅。

　　4.水将要开时会有很多浮沫，这些都是血沫和杂质，此时把排骨捞出来。

　　5.锅中放开水，加入姜片，花椒、八角、香叶入盒放入锅中。

　　6.焯好的排骨放入锅中，大火煮开小火慢炖40分钟。

　　7.加入胡萝卜。

　　8.加入胡椒粉继续炖煮10分钟。

　　9.最后加入盐，再煮5--10分钟，排骨炖玉米即可食用。

　　排骨炖玉米的做法技巧：

　　盐不要加入太早，否则肉质不够嫩。