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三鲜冬笋丝的做法,三鲜冬笋丝怎么炒

三鲜冬笋丝

  简介:三鲜冬笋丝的做法超级简单,是非常适合家庭操作的美味家常小炒。这款三鲜冬笋丝的味道堪称一绝,学习下三鲜冬笋丝的做法吧。

三鲜冬笋丝的做法一:

原料:冬笋2根,鲜香菇1朵,瘦肉适量,非菜花四五根。

调料:姜丝、老抽、生粉、鸡精、盐适量。

准备工作:

  1、瘦肉切丝后加盐、老抽、生粉和少量清水,用手抓至肉丝发粘后再淋入1小勺色拉油,再次抓匀待用。

  2、冬笋剥好以后再切成笋丝,鲜香切丝,非菜花切成长短合适的小段。

三鲜冬笋丝的做法步骤:

  1、起炒锅,倒入稍多的油烧至低温,然后下肉丝滑散再滑熟,盛出滑熟的肉丝控油待用。

  2、原炒锅留下少许余油,下入冬笋丝和生姜丝一起煸炒,炒的过程可以加少量清水,防止冬笋丝脱水而影响口感。

  3、炒至冬笋丝变色后倒入香菇丝,加盐炒匀,再淋少量清水把冬笋丝炒至发软熟透。

  4、最后,倒入肉丝和韭菜花,加少许鸡精快速翻炒均匀即可起锅,三鲜冬笋丝装盘上桌。

三鲜冬笋丝的做法技巧:

  朋友们还可以把这道菜中的瘦肉丝换成虾仁,也很好。

三鲜冬笋丝的家常做法,冬笋丝怎么炒堪称一绝

  三鲜冬笋丝的做法二:

  原料:冬笋2个,瘦肉适量,鲜香菇1个,生姜适量,韭菜花适量,老抽适量,生粉适量,鸡精适量

  三鲜冬笋丝的做法步骤:

  1、冬笋2个,用刀破开后剥去笋衣,再剁掉老蔸并削去老皮,将笋切片后改成笋丝备用。鲜香菇1个,切成香菇丝。生姜适量,切成姜丝。韭菜花适量,切成合适长短的段。

  2、瘦肉适量,切成肉丝入碗备用。加入适量的盐、老抽、生粉,并淋入适量的水,用手抓粘。最后淋入适量的色拉油,可有效避免肉丝入锅时粘连。锅中去较多的油,烧成低温油,下入酱好的肉丝,滑散滑熟。滑熟后滤油备用。

  3、锅烧热,去适量的油,下入姜丝、笋丝一起煸炒,炒时加入适量的水,防止冬笋脱水。冬笋变色后下入香菇丝并加入适量的盐一起煸炒,再淋入适量的水,将冬笋炒软炒透。最后下入肉丝、韭菜花,并加适量的鸡精翻炒均匀,韭菜花断生,三鲜冬笋丝即可起锅。

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